الوافلز
المقادير :
3 بيضات
2 كوب لبن رايب
2 كوب طحين
ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
ملعقة صغيرة صودا
2/1 كوب سمن
الطريقة :
-نسخن مقلات الوافلز الكهربائية أولا
– نخفق البيض ثم نضيف لة باقي المقادير وأخفق حتى يمتزج الجميع جيدا .
– نصب مقدار من العجين فى مقلات الوافلز حتى تمتلاء ثم نغلق المقلاة لمدة خمس دقائق أو أقل حسب حرارة المقلاة , ثم أنزع الوافلز عن المقلاة وأضعة في طبق التقديم وهكذا حتى ننهي باقى المقدار .
– نرش فطائر الوافلز بالسكر المطحون ويقدم .
ملا حظة :
مقلات الوافلز يوجد أنواع منها نوع يكون مدور وشكل فطاير الوافلز يكون مثل القلوب ونع مستطيل وشك الفطاير يكون مستطيل ونوع مربع .
ودة شكل مقلاة الوافلز
غلاب جامون
المقادير :
1/4 كوب طحين بالخميرة
1 كوب مسحوق الحليب
1 ملعقة طعام زبدة
4/1 ملعقة شاي مسحوق الخميرة
6 ملاعق حليب سائل
مقادير الشيرة :
1/4 1 كوب وربع سكر
2 كوب ماء
2 ملعقة شاى ماء ورد
زعفران حسب الرغبة
الطريقة :
– تصنع عجينة من مسحوق الحليب والطحين ومسحوق الخميرة ثم تضاف الزبدة وتحرك بأطراف الأصابع .
– يضاف الحليب السائل وتعجن باليد حتى تصبح عجينة متماسكة وتترك جانبا لمدة 30 دقيقة .
– تكور العجينة الى 45 كرة تقريبا وتقلى بزيت قليل على نار هادئة لتكتسب لونا ذهبيا .
– لصنع الشيرة تخلط المقادير أعلاة وتوضع على نار هادئة حتى يذاب السكر .
– تسقط الكور الذهبية فى طبق التقديم مع الشيرة وتبرد فى الثلاجة لمدة ساعة واحدة ثم تقدم .
ملاحظة :
يجب دهن اليد بالزيت أثناء تكوير العجينة .
بسكوت الكيك
المقادير :
1- للشربات (القطر)
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح
2- للكيك
2/1 كوب زبدة
1 بيض كامل
2 كوب دقيق عادي
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملعقة كبيرة سكر
1 صفار بيض للدهن
لوز أو فستق أو أي فاكهة مجففة للتزيين
الطريقة
1-للشربات (القطر)
– يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
– تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الڤانيليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
– يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً.
2- للكيك
– تُخفق الزبدة جيداُ حتى تُصبح كالكريمة و يُصبح لونها أفتح.
– يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق الجيد.
– يُخلط الدقيق مع الملح مع البيكنج بودر و السكر و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع العجن الجيد باستخدام اليد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك.
– يُقسم العجين إلى كرات صغيرة الحجم و تُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليها.
– تُدهن بصفار البيض و تُزين بحبة من اللوز أو الفاكهة المجففة.
– تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
– يُصب عليها الشربات (القطر) و هي ساخنة و تُوضع في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
وانا من محبي الوافلز
يسلموا
تسلمي حبيبتي الله يعطيج العافية عيوني
والله يعطيك العافية