تحتوى كعكة البرتقال على 400 سعر حراري، وتكفي 8 أشخاص، ويمكن حفظها بالفريزر بدون تجميل.
* المقادير:
نصف كوب زبدة.
ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة.
بيضتان مخفوقتان.
فانيليا.
بَشْر برتقالة.
كوبان من الدقيق.
ملعقة كبيرة بيكنج باودر، ذرة ملح
* للحشو:
ملعقة كبيرة زبدة.
بَشْر برتقالة.
كوب سكر بودرة.
كوب دوبل كريم.
* للتجميل:
سكر بودرة
فصوص ماندرين
* الطريقة:
يسخن الفرن، وتجهز صينية مستديرة تدهن بالزبدة خفيفاً وترش بالدقيق.
يخفق الزبد مع السكر حتى يصير مثل الكريمة الناعمة.
يخفق البيض مع الفانيليا ويضاف بالتدريج إلى الخليط السابق مع الاستمرارفي الخفق.
ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر، وبالتدريج يضاف إلى الخليط السابق ثم يضاف بَشْر البرتقالة ويقلب المقدار بملعقة خشب.
يصب الخليط في الصينية المعدة وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج.
يجهز الحشو وتخفق الزبدة حتى ينعم ثم يضاف السكر وبَشْر البرتقالة وتضاف الكريمة مع الاستمرار في الخفق حتى يصير الخليط كريمة ناعمة.
عندما تبرد الكعكة تقسم نصفين وتفرد الكريمة المعدة على نصف كعكة وتفرد ثم تغطى بنصف الكعكة الآخر.
يرش الوجه بسكر البودرة.
رااااائع