كنت عايزة اسال عن دقيق الارز والدقيق الذرة الاصفر ودقيق القمح
اية الفرق وفى اية بيتعمل وشكرا
أنا عندي طريقة بسكويت بدقيق الأرز لكن بصراحة ما جربتهاش
المقادير
1كوب دقيق +ملعقة
21 كوب دقيق أرز
21 كوب لوز أو سوداني مطحون ناعم
21 كوب سكر بودرة
41 كيلو زبدة
صفار بيضة( وممكن نحتاج أكتر)
الطريقة
نضع المواد الجافة مع بعض ونفرك الزبدة فيهم ثم نعجن بصفار البيضة وان كانت العجينة يابسة نضع جزء من صفار بيضة أخرى وان احتاجت العجينة اكتر نضع باقي الصفار
تفرد العجينة بالنشابة سمك 21 سم وتقطع حلقات
يخرم سطح الحلقات بالشوكة وتوضع في صينية مدهونة
وتخبز في فرن متوسط الحرارة مدة 20 : 30 دقيقة
______________________
دقيق الأرز يستعمل أيضا في عمل فطائر صينية تخبز على البخار لكن معلوماتي عنها قليلة
وممكن تستعمليه مثل النشا لتنشية المفارش الصغيرة
ولو عندي معلوما ت أكتر من كدة كنت قلتها
والبسكويت ده انا ناوية أجربه ان شاء الله
كتبت بواسطة roza1 
ولو عندي معلوما ت أكتر من كدة كنت قلتها
والبسكويت ده انا ناوية أجربه ان شاء الله
انا اسفة انا غلط هو ارز مطحون مش دقيق الارز وعلى فكرة دلوقتى جربت وعملتة ارز باللبن طلع تحفة ومش بياخد وقت زاى الرز الحب
شكرا اوى يا روزا
بالنسبة للدقيق الاصفر لو هو المحبب يعني مش ناعم اوي اسمه كورن ميل
انا عملت منه بسكوت وكان جميل وكمان ممكن تعملي منه خبز الكورن ميل
ودقيق الرز ممكن تعملي منه وانتون وتحشيه وتسلقيه عالبخار او تقليه هي اكلة صينية بتعملي عجينة من دقيق الرز والماء وبعدين نقسميها دواير وتفرديها وتحشيها جمبري او لحم مفروم او دجاج مفروم واي سؤال انا موجودة
ولو عايزة طريقة البسكوت من عينيه
تسلموولي يا عسوولات
