ღ♥ تطبيق احترافي ღ♥ بسكويت رائع وطعم مميز وسر هذا الطعم اتفضلوووووو 2024.

السلام عليكم

هذا البسكوت نقلت طريقته لكن من جريدة القدس ولقد لفت انتباهي مكون غريب للبسكوت وهو الطحينيه
وهذا بعض ما كتبه الشيف نبيل من الكليه الفندقيه مركز النوتردام
صناعة البسكويت
يرجع صناعة البسكويت الى العهد الروماني حيث كان الاكل المفضل للجنود والبحاره اثناء سفرهم
اول مصنع لصناعة البسكويت في بريطانيا سنة 1815 حيث كانت منتوجاته تصدر الى جميع انحاء العالم وفي سنة 1840 اسس olibet jean honore من مدينة بوردو في فرنسا مصنعاً للبسكويت
يحتوي البسكويت على سعرات حراريه عاليه (420-510 وحده حراريه لكل 100غم )

المكونات الاساسيه لصنع البسكويت
طحين-دهون-زبده-مارجرين-او زيت نباتي -سكر ناعم او خشن -حليب بودره او سائل-بيض-بيكنج باودر -بيكنج صودا
النكهات الممكن اضافتها الى البسكوت قهوه فانيلا -قرفه-يانسون-زنجبيل -عسل-ملح-مربى-ماء زهر-زبيب-فواكه مجففه-طحينيه–مكسرات–لوز -صنوبر-بندق–فستق حلبي–جوز-جوز هند -كاكاو-كرز-عصير -برتقال-شوكولاته-سمسم-قرنفل-هيل-
يقدم البسكويت مع الشراب الساخن
ونيجي هسا للوصفه يلي كتبها الشيف

بسم الله الرحمن الرحيم
بسكويت الطحينيه

المقادير

750غم طحين
400غم زبده أو مارجرين
ربع كوب طحينيه
250غم سكر ناعم
2 ملعقه صغيره ماء زهر
150 غم مكسرات

ألطريقه

نخفق الزبده مع السكر في الخلاط جيداً

أضيفي الطحين
أضيفي الطحينيه
ثم أضيفي ماء الزهر والمكسرات
وبهذا نحصل على عجينه متماسكه وسهلة العمل والتشكيل
ضعيها في الثلاجه نصف ساعه قبل التشكيل

نضعها على الطاوله ونقطعها على شكل دوائر صغيره

أو بهذا الشكل

نصفها في صينيه وندخلها فرن متوسط الحراره على 180 درجه ولمدة 10-12 دقيقه حتى تشقر
نتركها تبرد وتقدم مع الشراب الساخن

أنا شكيت إنه نسي الباكنج باودر فقسمت العجينه من النصف قسم أضفت له 1 ملعقه صغيره باكنج باودر وقسم لم أضف عليه شيء

هذا الذي أضفت له الباكنج باودر

وهذا الذي لم أضف عليه شيء

ولك الخيار
نحن وجدنا انه نفس الطعم تقريباً ولكن مع الباكنج باودر أفضل درجه واحده فقط

وهذا الطبقين معاً

وبالطبع أنا عملت نصف المقدار في كل شيء إلا مقدر الطحينيه وضعت المقدار كله لنصف الكميه وطلع الطعم ألف ألف
ولم يكن لدي ماء الزهر استبدلته بماء الورد
حقيقي طعم الطحينيه في البسكويت رائع جداً
والف صحه على الجميع