وكل عام وانتم جميعا بالف الف خير
سألوني عن المعمول
والمعمول السوري حكاااااية وروااااية رهيبة
شوفوه واحكمو عليه
ويلي بدها تجربه وتدوقو تعالولي بالعيد وانا بالبيت عم باكل معمول هههههههه منتظراكم
ومن يومها ونحنا بنعملها نفسها ما غيرناها انا ووالدتي وخالاتي والعيلة كلها هههههههههههالمهم
المقادير
كيلو طحين اي 7 كوب
نص كيلو سمنة اي 2ونص كوب
كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة خميرة
نص كوب ماء دافي للخميرة
كوب ماء دافي لباقي العجن وفي ناس بدل هذا الماء يضعوا ماء الزهر اليوم انا لما عملت هذه العجينة لم احتاج له نهائيا
الطحين يلي استعملتو اكتفى فقط ثلاث ارباع الكوب من الماء هو نفسو الماء يلي ذوبت الخميرة فيه
مخلوط مع كوب سكر خشن وماء زهر وملعقة سمنة بلدي او زبدة والسمنة افضل
وماء زهر حوالي 2 ملعقة كبيرة
وحشوة الجوز كمان كل نص كيلو يحتاج كوب سكر خشن وملعقة صغيرة قرفة وملعقة سمنة بلدي
وهذه صورة للحشوتين
الطريقة
نعجن الطحين مع السمنة والسكر البودرة
فرك برؤؤس الاصابع ولا نبالغ بالفرك او العجن فقط لما يختلطوا المواد نتوقف عن العجن
هذا الاسلوب بالعجن يجعل المعمول هش واطيب
وهون انا استعملت الآلة للعجن وبالبدال الخاص بالتقليب
وشغلته لمدة ثواني قليلة فقط حتى يتقلب الخليط وتوقفت بسرعة عن العجن
ثم نخلط ونعجن شوي شوي مع اضافة باقي الماء شوي شوي ممكن ما نحتاج كمية الماء كلها
حسب حاجة الطحين يلي عم نستعملو
نترك العجينة لمدة ساعتين لترتاح
متماسكة ولكن هشة وطرية
نضع الصواني بالفرن وبتاخد حوالي 5 الى 8 دقائق فقط حتى يشقر القرص
واحتفظت فيهم بعلبة محكمة الاغلاق وبين كل طبقة وطبقة من المعمول وضعت ورق مطبخ
بحشوة الفستق
اعاده الله عليكم وعلينا بالخير والبركة
تشكيلة معتبرة هههه
واذا عملتوها ادعو لي ولاسرتي
وكل عيد وانتو بالف خير
وكل سنة وانتي طيبة يعود عليك بالخير والبركة
وكل عام وانتي بألف خير….
عنجد ما شاء الله اشي بشهري وكتير عجبني
ولون صفاره بجنن
بس كم سؤال ما بتحطي حليب بودرة
وشو نوعية السمنة اللي استخدمتيها وطبعا بسمع انه ما بصير تستعملي زبده
خا جوزي بجيب منها وبعرفني كتير بحبها
من جديد دريت بطريقة كلها فرخة بس ما جربتها لسا بدي جرب بكرة
جزاك الله خيراً
"[/CENTER]
كتبت بواسطة russul 
وكل سنة وانتي طيبة يعود عليك بالخير والبركة
وانتي بالف خير وعافية يارب
تسلميلي يا احلى رسل
شو اخبار الكروشيه معك
كتبت بواسطة أم فئ وكل عام وانتي بألف خير….
الله يسلمك يا ام فئ ياريت قريبة عليكي ادوقك من المعمولات ههههههه
كتبت بواسطة مجد الاقصى عنجد ما شاء الله اشي بشهري وكتير عجبني
ولون صفاره بجنن
بس كم سؤال ما بتحطي حليب بودرة
وشو نوعية السمنة اللي استخدمتيها وطبعا بسمع انه ما بصير تستعملي زبده
ويبارك فيكي يا مجد يا غالية
تسلمي لقلبي
السمنة استعملت سمنة الاصيل شوي من الخضرا الحيوانية والباقي من الصفرا النباتية
كتيبر طيبة وريحتها بتشهي القلب
وما استعملت الزبدة اكيد مو مع هاد المعمول
يمكن غير وصفات فيها زبدة بس مو هي الوصفة 
كتبت بواسطة مجد الاقصى خا جوزي بجيب منها وبعرفني كتير بحبها
يارب الف عافية على قلبك
ياريت اقدر ابعتلك علبة عندي مونة من الحلويات الشامية
بجيب معي لما برجع من الشام وكمان كل ما بيجي عندي حد بيجيبلي معاه خخخخخخخخ
كتبت بواسطة 2 سوسنة
حبيبتي انا استعملت طحين اسمو البيكر
طحين عادي لكل الاستعمالات
بالشام غالبا بنعمل هاد النوع من المعمول بطحين الفرخة او الزيرو
بس هون بدبي ما لقيت انو متوفر
لذلك صارلي شي 8 سنوات بعمل بالطحين العادي
تسلمي يارب على ردك اللطيف
وكل سنة وانتي بخير
شكل المعمول بشهي
انا نور المصري اللي ضايفتيني عند ع الفيس بوك عرفتيني حبيبتي؟
كتبت بواسطة نوارتي شكل المعمول بشهي
انا نور المصري اللي ضايفتيني عند ع الفيس بوك عرفتيني حبيبتي؟
طبعا عرفتك اليوم كنت عم استقدك من زمان ما سمعت عنك شي
كيفك نور شو اخبارك
كل سنة وانتي سالمة