Pain farcis aux épinards,
mortadel et fromages
خبز محشى بالسبانخ والمرتديلا والاجبان
جبنة امتنال أو موزريلا والبارميزان
من مطبخ امولهamal250
المكونات الخميرة
50 جرام دقيق + 100ملليلتر ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية+1 ملعقة كبيرة سكر
تخلط جميع المكونات وتترك للتخمر ليلة كاملة فى درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية+1 ملعقة كبيرة سكر
تخلط جميع المكونات وتترك للتخمر ليلة كاملة فى درجة حرارة الغرفة
يعنى لا توضع فى التلاجة
مقادير عجينة الخبز :
150 جرام سميد ناعم + 350 جرام دقيق أبيض
150 جرام سميد ناعم + 350 جرام دقيق أبيض
+ 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون +نصف ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
+1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر + 280 مللتر ماء دافئ
المقادير حشو العجينة
300 جرام سبانخ مقطع قطع صغيرة + 2 فص ثوم مفروم
+1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر + 280 مللتر ماء دافئ
المقادير حشو العجينة
300 جرام سبانخ مقطع قطع صغيرة + 2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح +1 ملعقة صغيرة سماق او عصير نصف حبة ليمون
رشة ملح ليمون + 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة ملح ليمون + 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
+ 200 جرام مورتديلا دجاج مدخنة
1 حبة فلفل أحمر مشوية +1 حبة فلفل أخضر مشوية +1 حبة فلفل أصفر مشوية
1 حبة فلفل أحمر مشوية +1 حبة فلفل أخضر مشوية +1 حبة فلفل أصفر مشوية
2 ملعقة كبيرة جبنة امتنال أو موزريلا + قليل من جبنةالبارميزان
فلفل اسود
مقادير عجينة الخبز
ينخل السميد والدقيق ويضاف زيت الزيتون ويفرك جيدا ثم نضيف ( البيكينج بودر ) و الخميرة البائتة
نضيف الماء تدريجياً مع العجن ثم نضيف الملح ونواصل العجن تقريبا 10 الى 15 دقيقة
تغطى العجينة وتترك لترتاح وتتخمر تقريبا ساعة
تجهيز حشوة السبانخ
ينخل السميد والدقيق ويضاف زيت الزيتون ويفرك جيدا ثم نضيف ( البيكينج بودر ) و الخميرة البائتة
نضيف الماء تدريجياً مع العجن ثم نضيف الملح ونواصل العجن تقريبا 10 الى 15 دقيقة
تغطى العجينة وتترك لترتاح وتتخمر تقريبا ساعة
تجهيز حشوة السبانخ
نضع زيت الزيتون فى مقلاة ونضع فيها الثوم المفروم ونضيف السبانخ والملح والفلفل الأسود
يقلب على النار 5 دقائق ثم يبعد من على النار ويترك ليبرد ثم يعصراو يصفى منه الماء
نضيف رشة ملح الليمون والسماق أو عصير الليمون
تنزل العجينة باليد دون العجن ثم تفرد على شكل مستطيل وتغطى بحشوة السبانخ
ثم المرتديلا وشرائح الفلفل المشوى بألوانه المختلفة ثم ترش جبنة جبنة الامتنال والبارميزان
وتلف العجينة على نفسها مثل الرول توضع فى صنية مدهونة أو مرشوشة بالدقيق
او بطنة بورق الزبدة ثم تغطى لتتخمر مرة ثانية
يسخن الفرن الى 180درجة ثم يدخل الفرن ليخبز من 40 الى 45 دقيقة
تقريبا حسب حجم الخبز وتدهن بالبيض المضاف الية قليل من اللبن
ويرش بالسمسم وحب البركة
يخرج من الفرن ويوضع فوق شبك ليبرد ثم يقطع ويقدم
وهذا هو الحشو من الداخل
يقلب على النار 5 دقائق ثم يبعد من على النار ويترك ليبرد ثم يعصراو يصفى منه الماء
نضيف رشة ملح الليمون والسماق أو عصير الليمون
تنزل العجينة باليد دون العجن ثم تفرد على شكل مستطيل وتغطى بحشوة السبانخ
ثم المرتديلا وشرائح الفلفل المشوى بألوانه المختلفة ثم ترش جبنة جبنة الامتنال والبارميزان
وتلف العجينة على نفسها مثل الرول توضع فى صنية مدهونة أو مرشوشة بالدقيق
او بطنة بورق الزبدة ثم تغطى لتتخمر مرة ثانية
يسخن الفرن الى 180درجة ثم يدخل الفرن ليخبز من 40 الى 45 دقيقة
تقريبا حسب حجم الخبز وتدهن بالبيض المضاف الية قليل من اللبن
ويرش بالسمسم وحب البركة
يخرج من الفرن ويوضع فوق شبك ليبرد ثم يقطع ويقدم
وهذا هو الحشو من الداخل
اتمنى ان تناااااااااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية
للرفع
والله جوعت من منظر الصور بس
فعلا رووعه الله يديم عليكى الصحه والعافيه
تسسلم الايادى
راااااااائعه
سلمت يداك
شكل العجينة تحفة
ما شاء الله تسلم ايديكي
مبين انها هشه والحشو طبعا يجنن لا يعلى عليه
دائما في المقدمة عزيزتي
تسلم الايادي