.،؛**؛،.✿ ،، مشاركتي بأول طبق في منتدى لكـِ بيتزا عالجمــر !!! ،، ✿.،؛**؛،. 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيكفم يا بنات يا حلوات يا مبدعات ؟؟

جبت لكم اليوم طريقة للبيتزا ..

ممكن تكون غريبة على البعض !!
وهي البيتزا على الجمر ..!!

طبعاً حبيت أجرّبها من بعد ماقال لي واحد من أخواني

عن بيتزا لذيذة كان يطلبها من أحد المطاعم بالرياض
وكانوا يسوونها عالجمر .. ودائماً يمدح بمذاقها ..!!

المقادير :

2 كوب دقيق أبيض
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
مقدار فنجان قهوة زيت زيتون
1 م.ص خميرة فورية
ماء دافئ للعجن ..

** تخلط المقادير الجافة ثم السائلة وتعجن جيّداً باليد

حتى تكون عجينة متماسكة قليلاً مثل الصورة :

(( ممكن تعملوا العجينه اللي ترغبونها لكن المهم تكون متماسكة قليلاً ))

مقادير الصلصة :

بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة
حوالي 5 حبات طماطم متوسطة الحجم ( حمراء ) مفرومه خشن
1 فص ثوم
بهارات وملح
1عود صغير قرفة
ملعقة طعام صلصة
2ملعقة كتشاب

** تقلى البصله والثوم حتى تتحمر

ثم يضاف لها الطماطم ويضاف الملح والبهارات وعود القرفة
وتترك لتتسبّك وتصبح ثقيلة كما بالصورة :

مقادير تزيين وجه البيتزا :

شرائح طماطم + شرائح بصل رفيع جداً

شرائح فلفل رومي + شرائح فطر ( حسب الرغبة )

شرائح زيتون أسود

جبنة شيدر كرافت أو المراعي مبشورة + مقدار قليل من جبنة موتزريلّا

الطريقة :

**طبعاً أثناء تخمير العجينه نقوم بإشعال النار في " المدخنه "
أو في " المشبّ ">> بلهجتنا الجنوبيّة !!
أو المكان المخصص لإيقاد النار فيه في المنزل ..
وبعد أن تتخمّر العجينة .. تفرد على الصاج الخاص بالخبز على الجمر
كما بالصورة :

**نقوم بتوزيع صلصة الطماطم التي صنعناها

** ثم نفرد بقية المقادير على الوجه ونضع الصاج على الجمر
كما هو موضّح بالصورة :

** بعد التأكد من النضج من الجهة السفلى ، نضيف الجبنة على الوجه

ونعيد الصاج لمكانه حتى تذوب الجبنة :

** بعد الإنتهاء من الضروري تغطية البيتزا بغطاء مرتفع عن وجه البيتزا

حتى لايلتصق بها .. وذلك لبضع دقائق حتى تفتر الحرارة قليلاً ..

هذه البيتزا بعد الإنتهاء من صنعها :

هذا الصحن هديّة لأول من يقرأ ويردّ على موضوعي !! :

( البيتزا أنأكلت كلها مالقيت إلا هالقطعة اليتيمة آخر قطعة )

وبالهنـــــــــــ والعافيةــــــــــــــــاء