تخطى إلى المحتوى

أركان الأطباق .الحليب ومنتجاته واستخداماته المتعددة في الطبخ 2024.

لاكي

لاكي

الحليب ومنتجاته ومشتقاته

له الريـادة وصاحب السيادة في المطبخ…

فالحليب ومنتجات الألبان تعتبر من أهم مصادر الكالسيوم وغناها بالبروتين لا يختلف عليه إثنان

ومصدر مهم للحصول على الكالسيوم .

مما يساعد في الوقاية من أمراض هشاشة العظام في سن الشيخوخة.

لاكي

فوائد الحليب
لاكي
أهمها على الإطلاق
ضرورة ملحة لنمو الاطفال…
وبناء أسنان وعظام قوية
إضافة إلى كونه عنصر اساسي في إصلاح العضلات والأنسجة

ورغم أن الحليب يستهلك بشكله الطبيعي

فأنه يعتبر الأساس لعمل الصلصات والحساء

والوصفات التي تستخدم الكريمة السائلة في الحلويات والآيس كريم والمشروبات

ومع الحبوب والأسماك واللحوم المتبلة والدجاج

والمعكرونة
لاكي لاكيلاكي
لاكي

كما يستخدم اللبن (الزبادي) لإعداد أشهى الاطباق , الصلصات، الحلويات، السلطات
لاكي لاكي

لاكي لاكي
و الأجبان معشوقة الكبار والصغار لها دور فعال حيث تستخدم في الكثير من الوصفات والصلصات والحلويات والسلطات

لاكي
لاكي
لاكيلاكيلاكي
لاكي

ورغم عشقنا لها لا بد وأن نضع في اعتبارنا

أنه من الأفضل دائما أن تستهلك منتجات الألبان المنخفضة الدهون

لمنع الإفراط في تناول الدهون في نظامنا الغذائي

لذا عند تحضير وصفة طبخ تتطلب منتجات الألبان، يفضل شراء منخفض الدهون
لاكي
كذلك علينا الانتباه لنقطة مهمة وهي عدم معاملة منتجات الألبان بالطبخ البطيء

الجبن والقشدة والحليب تميل إلى التخثر أو التكتل بعد ساعات قليلة من معاملتها بدرجات حرارة منخفضة

لذلك يفضل في العديد من الوصفات إضافة الجبن في نهاية عملية الطهي والطبخ فقط لفترة كافية لإذابته

ولذلك أثناء إعداد وصفات الحساء يضاف الكريم في نهاية الطبخ لتعزيز النكهة
لاكي

الكريم السائل

لاكي

هناك عدة انوع منه

كريمة الخفق Whipping Cream


يحوي على نسبة 30 ٪ من الزبد الذي يسمح بتكثيف الكريم عند الخفق

كريمة خفيفة Light cream


يمكن استخدام هذه الوصفات في الحساء والصلصات، ويحتوي على 18-30 في المائة من الدهون.

كريمة ثقيلة Heavy cream (كريم مزدوج double cream) : يمكن لهذا الكريم أنه يتضاعف في الحجم عندما يخفق ويحوي على نسبة 36 حتي 40 في المائة من الدهون.

لاكي

الحليب والقشدة وغيرها من منتجات الألبان كما قلنا في البداية لها دور مهم في الطبخ

فالكريمة السائلة تعطي الطعم المميز لبعض انواع من الحساء

والقشدة الحامضة واللبن تعطي المخبوزات الملمس والقوام الرائع

لاكي لاكيلاكي

والحليب يعطي النكهة المميزة في القهوة الصباحية الخاصة بك.

لاكي

وكذلك الحليب المحلى المكثف الذي يستخدم في القهوة والحلويات

لاكي
الحليب المجفف تواجده في البيت اساسي للغاية
لامكانية تخزينه لفترة طويلة
وتوفره عند الحاجة
وأثناء الخبز من الممكن إضافته مع المكونات الجافة
و لتحضير الصلصات في اي وصفة نحتاج الى اضافة الحليب السائل
واكذلك أثناء إعداد الحلويات
لاكي
والآن غالياتي

بعد اطلاعكن على اهمية الحليب ومشتقاته
واستخداماته الواسعة والمتنوعة في المطبخ

ساهمن معنا في تقديم وصفاتكن
لمائدة شهية وطعام لذيذ وصحي
يحتوي في مكوناته الحليب او أحد مشتقاته

واسمحن لي بالتذكير بأن الوصفة تكون من تصويرك وشغل يداك
لاكي

ما شاء الله تبارك الرحمن

موضوع قيم ومفيد يا ام وسيم
وان شاء الله يكون في مشاركات في هذا الملف الرائع

سلمت يمناك

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله موضوع كتتتتييييير مشششهههههي لاكي

ومعلومات كتيرة جميلة و مفيدة

جزاكِ الله كل خير يا غالية
وبالتوفيق ان شاء الله

لاكي

و عليكم السلام و رحمه الله و بركاته
مشاء الله موضوع مميز
و ان شاء الله بيكون لي مشاركه معكم

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله موضوع كتتتتييييير مشششهههههي

ومعلومات كتيرة جميلة و مفيدة

جزاكِ الله كل خير يا غالية
وبالتوفيق ان شاء الله

ههههههه لي مشاركه يا غاليات الحمدلله جاهزة ههههههه

عاشت ايدج حبيبتي على الموضوع القيم بارك الله بيكم

رااااااااااااااااااااائع جدا
سلمت يداك غاليتي لالي
باذن الله ساحاول المشاركة

موضوع رائع
ان شاء الله احاول ان اشارك

.
.

بارك الله فيك

معلومات مفيدة

حتى ان بعضها اتعرف عليه لاول مرة

جزاك الله خير

.
.

بارك الله فيك موضوع بيشهي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.