عندي طلب من اخواتي التونسيات والمغربيات
عن طريقه عن الشاي تبعهم لان مره كنت عند وحده فرنسيه ابوها مغربي وشربت عندها شاي منجد طعمه ولا احلىى منه كان فيه شي زي الشاي الورق بس مو شاي ورق مو عارفه وش هو بالظبط قالليت لو تفيدوني بطريقته وش هي اصول تقدريم هالشاي من حيث الاكواب وطريقه التقديم
بليييييييييييز
الشاي المغربي :
ملعقة كبيرة شاي اخضر +سكر+نعناع
الاطقم:
تحتاجين الى كؤوس+صينية+براد {بفتح الباء و شد الراء و سكن الدال} +مقراج =غلاي يكون كهربائي او يوضع فوق النار مباشرة .
الطريقة:
نضع الماء في غلاي و نضعه فوق النار حتى يطبخ و ترين البخار خارجا من فمه ثم ناخذ البراد و نضع فيه ملعقة شاي اخضر و نصب عليه قليل من الماء نحرك و نزيل هذا الماء و كاننا نغسله ثم نظيف عليه النعناع بعد غسله و تنشيفه من الماء و نظيف السكر الكافي و نصب الماء المطبوخ و نرجعه الى النار لكن مهيلة و عندما يبدا في الغليان نزيله من على النار و نتركه يستريح 5 د و بعدها نصب في كاس و نعيد ارجاعه هذه العملية لخلط السكر الغير ذائب و ها هو الشاي بالصحة و الراحة.
ملاحظة:
ماء غير مغلي جيدا =شاي لا يشرب
كمية الشاي على حساب حجم البراد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شهيتوني فشي كاس اتاي مشحر
اختي كريمة كفيتي و وفيتي
طريقتي تختلف قليلا على الاخت كريمة
نأخد كمية كافية من الماء و نضعها في ابريق فوق النار حتى الغليان
نأخد – البراد- (الاداة التي يتم فيها صنع الشاي المغربي) و نضع فيه ملعقة صغيرة من الشاي او اكثر و نكب فوقه قليلا من الماء ثم نحرك البراد (لغسل الشاي) ثم نسكب الماء الدي بداخله مع الاحتفاظ بالشاي -أتاي- في البراد.
نأخد ما تبقى من الماء المغلى و نكبه بالبراد و نعيده فوق النار قليلا.
ثم بعد دلك نضع السكر – تقريبا 2 قطع و نصف للبراد الصغير و 5 قطع للكبير- نحرك قليلا بملعقة ثم نضيف النعناع بعد تنقيته و غسله .
نسكب قليلا من الشاي في كاس تم نرده للبراد و نكرر العملية 2 او 3 مرات حتى يمتزج الطعم .
انتباه لا يجب وضع النعناع هو الاول لانه بدلك يحترق
يبقى مقدار الشاي على حسب المنطقة -فالشاي الصحراوي مذاقه اقوى – و حسب جودة و ماركة الشاي
-يفضل استعمال انواع شاي السلطان-
و طبعا السكر حسب الدوق و يفضل ان يكون مقصصا
و كلما ترك الشاي كلما زاد مداق النعناع و اصبح لونه داكنا.
تسلمي وربي يعطيك العافية…
بس شو الشاي آخر سلطنة..
يعطيكم الف الف عافيه وماقصرتوووخصوصا اختي كرووومه
تسلمين يالغاليه
والف شكر لك على الشرح الموضح
حبايب لبي اهل المغرب والله