كل عام والمنتدى بالف خير وسلام خاص لكل الصبايا الغاليات
انا خجلانه لاني ما بدخل بالمشاركات الا بطلباتي بس اتحملوني ما عندي فضاوه ولا انا فنانه بلاكل والحلويات وان شاء الله راح فرجيكم ابداعاتي بأذن الله
وهلا يا صبايا بتمنى تدلوني وتساعدوني بدي وصفه لمعمول يكون تمام وازا ما بكون طماعه بتمنى تكون وصفه قريبه لكعك الي بينباع بمحلات الحلويات
حابه اعمله بالبيت وفرح اهلي فيه
علشان هيك لو سمحتو ساعدوني وارشدوني واهم شي بحب المعمول يكون طري ومفتوت عند الاكل يعني حبيبات والي مجربه ترشدني وجزاها الله كل خير
وهلا سلامات للجميع
بنت فلسطين
لو بتحب الطريقه الكعك المصري دي طريقتنا
المقادير
1كليو دقيق ابيض
نصف كليو سمن
ملعقه ريحه كعك
خميره فوريه ملعقه طعام
كوب لبن او ماء
سمسم حوالي ملعقه
الحشو
ام عجوه او ملبن او عجميه
الطريقه
تضع المقادير الجافه مع بعض ثم نقدح الشمن ويضاف الي الدقيق ويبس باليد بيكون حراره عاليه بيترك لم يبرد شويه
ويبس جيدا وبعد ذلك يضاف اللبن او الماء ويعجن
ويترك يرتاح ربع ساعه ثم يكور ويضع الحشوه وينقش ويرص بالصاج ويترك ليخمر مده ساعه بالصيف ثم يخير
وبعد خروجه يرش بالسكر المطحون وبالهنا والشفا
كعك العيد بالسميد والطحين
المقادير:
4 اكواب سميد وسط
2 كوب طحين
نص كوب سكر بودرة
كوب زبدة سايحة
نص كوب زيت نباتي
ملعقة زغيرة خميرة مدوبة بشوية ماء
كوب حليب سائل
ملعقة كبيرة بهارات الكعك(يانسون -محلب-شومر)
ملعقة كبيرة ماء زهر_اختياري
قوالب للتشكيل..
الحشوات..
حشوة التمر (تمر منزوع النواة معجون مع شوية زبدة وقليل من القرفة)
حشوة الجوز(جوز مفروم ناعم-ملعقة زغيرة ماء زهر-سكر بودرة -ملعقة جوز الهند اختياري)
حشوة الفستق الحلبي(فستق مفروم ناعم-ملعقة زغيرة ماء زهر-سكر بودرة )
الطريقة
بوعاء عميق ضعي السميد والزبدة السايحة وافركي جيد بالاصابع وراحة اليد
حتى تتخلط الزبدة مع السميد جيدا ثم غطي الخليط واتركيه 12 ساعة …
بامكانك وضعه بالثلاجة واخراجه قبل الاستعمال بنص ساعة..
بعد المدة المحددة ..امزجي الطحين والسكر البودرة مع بعض مع رشة ملح ثم اضيفيها لخليط السميد
مع الفرك براحة اليد والاصابع جيدا ..ثم اضيفي الزيت والخميرة المذوبة واعجني جيدا..
اضيفي بهارات الكعك وملعقة ماء الزهر وكوب الحليب واعجني جيدا ..لمدة 10 دقائق..
للحصول على عجينة ملساء قابلة للتشكيل..ثم اتركيها ترتاح حتى تحضري الحشوات..
ملاحظة هامة :
اذا كانت العجينة لينة كتيرا بامكانك اضافة القليل من الطحين وان كانت متماسكة جدا
نضيف بعض الحليب …المهم نحصل على عجينة طرية متماسكلة..
هنااا..ساستخدم فقط حشوة التمر لاننا نفضلها اكتر من غيرااا…
قمت بعجن التمر مع الزبدة والقرفة وشكلتها كور صغيرة..
شكلي عجينة الكعك الى كور بحجم القالب المستخدم..وضغي بكل كرة من العجينة كرة صغيرة
من التمر ..وغلفيها جيدا..
ضعي الكرة المحشية بالتمر داخل القالب ومدديها براحة اليد..ثم اقلبيها (اضربي القالب عالطاولة )
كملي المقدار..اذا حبيتي تضيفي السمسم فاختياري..
اخبزي الكعك بفرن متوسط الحرارة …حمريه من اسفل ثم من اعلى …ثم اتركيه ليبرد قليلا ..
ثم قدميه..بالهناااا والشفاااااااا
هديتى لركن الحلويات صوانى كحك وبسكويت و غريبه العيد من مطبخ شخبوطه(ملف متجدد)
وكل عام وانتي بخير