450- جم باذنجان، مقطع الى قطع قياس 6.5 سم.
– فصان من الثوم، المقشور والمقطع الى شرائح.
225- جم لحم دجاج مقطع ( مسلوق او غير مسلوق).
3- ثمرات بصل أخضر مفروم.
– ملعقة كبيرة معجون فاصوليا الصويا.
– جذر زنجبيل طازج 2.5سم مقشور ومقطع الى شرائح.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف مطحون.
– نصف كوب من الزيت.
– كوبان وربع مرقة الدجاج.
– ملح حسب الذوق.
– مقادير التابل:
– ملعقتان كبيرتان مرقة او ماء اذا دعت الحاجة.
– ملعقة كبيرة كورن فلور او نشا.
– نصف ملعقة صغيرة سكر.
– الطريقة:
1- سخنى 4 ملاعق كبيرة من الزيت فى المقلاة واقلى الثوم مع التحريك لمدة دقيقتين. أضيفى الباذنجان، الذى سيمتص كل الزيت. اقلى مع التحريك لمدة 3-4 دقائق، وحركى باستمرار لتجنب الاحتراق.
2- أضيفى معجون الفاصوليا ومسحوق الفلفل الحار، والملح حسب الذوق، واخلطى جيداً.
3- اضيفى مرقة الدجاج. غطى المقلاة واطهى لمدة 4-6 دقائق واتركيها بهدوء ارفعى الباذنجان ورتبيه على طبق احتفظى بالصلصة
4- نظفى المقلاة وسخنى بقية الزيت أقلى الجنزبيل مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. أضيفى البصل ولحم الدجاج واقلى مع التحريك لمدة دقيقتين أضيفى مواد التوابل المخلوطة وصلصة الباذنجان التى احتفظت بها ودعيها بهدوء حتى تتكثف صبيها فوق الباذنجان وقدميه فى الحال.
يقدم مع الارز
زلكني لم افهم شو هو معجون الفاصولياء
معجون الطماطم
الباذنجان كيف يكون اصابع او شرائح او مكعبات؟
؟