أولا: المقادير:
3 بيضات مفصول صفارها عن بياضها
ثلاث أرباع كوب دقيق
ثلاث أرباع كوب سكر بودرة
ملعقة فانيليا
عصير نصف ليمونة صغيرة
ورقة زبدة
مربى مشمش/فراولة
جوز هند
ثانيا: الطريقة:
نضرب بياض البيض على سرعة عالية بالمضرب الكهربائي و نضيف نقاط من عصير الليمون الذي يساعد على جعله متماسكا و نضربه حتى يصير كالكريمة (منقار البطة) أى عند رفع المضرب يعطينا شكل المنقار
نضيف سكر البودرة بالتدريج و على سرعة ضئيلة حتى لا يتبعثر
نضع صفار البيض و الفانيليا
نضيف الدقيق بالتدريج و على أول درجة حتى لا يتطاير و كي لا نفقد الهواء يفضل عدم ضرب الدقيق كثيرا
نجهز صينية مستطيلة الشكل و نفرد عليها ورقة الزبدة
نضع العجينة و ندخلها فرن مجهز مسبقا على درجة حرارة 180
نفتح الفرن بعد مرور10ق/12ق
نختبر السويسرول بالسيخ الخشبي إذا خرج فارغا فهو جاهز
نتركه يرتاح 5ق
ثم ننزع عنه ورقة الزبدة برفق
نضع المربى على الطرف القريب لنا و نصب على باقي القالب سائل المربى أو قليل من الشيرة
ملحوظة: إذا كانت المربى سميكة يفضل تخفيفها على النار بماء ساخن
نلفه بحرص و نصب قليل من المربى على الوجه و الجوانب ثم نرش جوز هند.نتركه فى الثلاجة ساعتين و بالهنا و الشفا
ملحوظة: إذا شعرت أنه يتشقق منك عند اللف لفيها بروول البلاستيكي أو ورق الشمع و إضغطي عليه و اتركيه في الثلاجة قليلا
و من تطبيقاته الأخره:
حشوه بالكريمة و تغطيته بالشيكولاتة السايحة
إضافة 50 جم كاكاو بودره و ننقص 50 جم دقيق إذا أردنا الكيك بالشيكولاتة
و يا ريت توافوني بإقتراحاتكم الأخرى
machkora bayen 3alih 7elw
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
مشكورة