وجبة سريعة_من المقرمشات_يمكن تخزينه عدد اشهر_غنى بالعناصر الغذائية_يصلح ان ياكله الطفل قبل سن سنة
المقادير
3 كيلو دقيق_1 كوب سمن_1كيلو لبن_2 ملعقة ص كركم_12 حبة محلب_1 كوب سكر ناعم_2 ملعقة ك سمسم_نصف ملعقةص ملح ….
مقادير الخميرة
1 كوب لبن طازج _2 ملعقة ك ردة ….
عمل الخميرة
يغلى اللبن جيدا يجهز برطمان زجاج وتوضع به الردة ثم يوضع اللبن المغلى ويغلق البرطمان جيدا يوضع فى مكان دافئ لمدة من14 …..24 ساعة
تختبر الخميرة بان تكون الردة اعلى و الماء تركز اسفل
ناتى بثلث كمية الدقيق تضاف الى الخميرة مع ماء دافئ وتعجن عجينة تلتصق بالاصابع
تترك تتخمر لمدة من 1….2..ساعة
التجهيز النهائى يجهز اناء ويوضع به السمسم + اللبن + الملح + الكركم +المحلب المطحون + السكر ثم يوضع الخميرة السابقة
+الدقيق ويعجن جيدا يمكن اضافة ماء اذا احتاج ثم تتبقى السمن تضاف فى النهاية ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة مرنة سهلة التشكيل تترك لتتخمر من1…….2….ساعة
تدهن صيجان بالسمن ثم تقطع العجينة الي كور فى حجم العيش الكيزر ثم يوضع على الصاج مع ترك مسافات للتخمر ثم
يدبب باليد خفيفا ثم يترك ليتخمر من 1….2…ساعة
يخبز فى فرن من 200…..220…….درجة …ساخن نوعا فى الرف المنتصف حتى ان يحمر و يخرج
بعد ان يبرد يقطع طوليا اصابع ثم يعاد الى الصيجان متفردا للتحميص وذلك باعادته الى الفرن لكن على نار هادئة
ثم يخرج بعد ان ينشف اى يقرمش …….يترك بالهواء حتى ان يبرد
تاكلونه بالهنا مع الشاى _اللبن_الجبن
ارجو ان تجربوه ………………………………………….. …………واشكركم.
على الوصفة الحلوة
ما أحلي الفايش
فعلا جميل ورائع لكن للاسف ممكن تفشل خميرة اللبن مع ناس كتير
لكن الفايش بصراحة من احلي الاختراعات الصعيدية
انا بعمله تقريبا زي طريقتك لكن السمن يكون اكتر
تسلم ايدك
وياريت كان في صور
على الوصفة الحلوة
وياريت كان مصور لتعم الافادة للجميع
جزاك الله كل خير
ما أحلي الفايش
فعلا جميل ورائع لكن للاسف ممكن تفشل خميرة اللبن مع ناس كتير
لكن الفايش بصراحة من احلي الاختراعات الصعيدية
انا بعمله تقريبا زي طريقتك لكن السمن يكون اكتر
تسلم ايدك
وياريت كان في صور
في انتظار طريقتك يا قمر بالصور التفصيلية لانه شكله رائع
تحياتي
اشكرك اولا …….ثم
اعزرينى لانى لا اعرف كيفية تحميل الصور لانى عضوة جديدة…..لكن اوعدكم بالصور ان شاء الله.
بالنسبة للخميرة من شروط نجاحها اللبن الطاذج و عدم فتحها الا عند تمام التخمر رؤيتهامن خلال
الزجاج…….انا عملتها مناول مرة ناجحة و عرفتها بالوصف شفهيا……شكراااااااااااااااالكم عزيزاتى
