انا اكلت مرة فى مطعم فراخ محمرة كده وعليها حبنة ولما سألت على اسمها قالو الكودون بلو( Cordon Blue)بس للأسف معرفش الطريقة يا ريت اللى تعرفها تقوللى عليها
واتـفضـلــي الـطــريـقــة وان شـاءالله تـكــون هــي الـمـطــلـوبـة
كوردون بلو
الطريقة:
=========
كيلو شرحات عجل طرية
نبهرها بملح +فلفل + بهار
نلكها بالبيض اولا ثم بالبقسماط(الكعك الناعم) ونقليها بفنجان زيت مع مراعاة تغير الزيت اذا انحرق الكعك
نضع بجاط بيركس وسط طبقة شرحات وطبقة فطر هيك لتخلص الشرحات
الصوص:
=======
لكل كيلو شرحات 5 كاسات ماء
3ملاعق كبار طحين
ملعقة خردل كبيرة
ملعقة h p اذا ما عندك كثري فلفل
بهارات
2ملاعق كاتشب كبار
مكعبين ماجي+فلفل
نضع المقادير على النار اول ما تغلي نسكبون-فوق اللحمة حتى تغمرها
ونبرش جبنة فوقهم اما موتزاريلا او قشقوان ونضعهم بالفرن بين 20_30
دقيقة [/B]
وهـــذه طـــريــقــة أخــرى 
الكوردن بلو:
4 قطع شرائح لحم- 4 شرائح مورتديلا- 4 شرائح جبن شيدر أو مطبوخ – 4 ملاعق كبيرة زيت – 3 ملعقة كبيرة بقسماط – ملعقة صغيرة شطة أو فلفل أبيض – 2 بيضة
الطريقة:
-يدق اللحم حتى يصبح سمكه نصف سم
-تضع علي كل قطعة من البفتيك شريحة من المورتديلا وفوقها شريحة جبن ثم يطبق اللحم وتثبت طرفيه بعود تنظيف الأسنان
-يغطى بالبيض المخفوق المتبل بالفلفل ثم بالبقسماط ويضغط علي الوحدات جيدا
-يقدح الزيت الغزير وتحمر فيه الوحدات علي نار هادئة وتقلب حتى تحمر من الوجهين وينضج
-ترفع الوحدات وتوضع على ورق لامتصاص الزيت ثم تنزع العيدان منه ويقدم مع المقدونس والطماطم
شكرا مرة تانية اختى الشامسية