مشرفات و عضوات و زائرات الركن الجميل و ان شاء الله تكونو بالف خير.
وصفتنا اليوم هي المخمار او المطلوع او البطبوط اسماء لخبز واحد حسب بعض المناطق المغربية:
العجينة تشبه عجينة المسمن المغربي و الاختلاف الوحيد هو استعمال الخميرة في المخمار و عدم استعمالها في المسمن.
العجينة تشبه عجينة المسمن المغربي و الاختلاف الوحيد هو استعمال الخميرة في المخمار و عدم استعمالها في المسمن.
المقادير:
دقيق ابيض
دقيق القمح
ملح و خميرة
و ماء للعجن
دقيق القمح
ملح و خميرة
و ماء للعجن
الطريقة
نعجن المقادير حثى الحصول على عجينة ملساء و طرية و كلما كانت طرية كلما كان افضل.العجينة يجن ان تلتصق باليد.
نتركها تختمر نصف ساعة او اكثر
نشكلها كورات متوسطة
نمدها بمساعدة الدقيق او الزيت حسب الرغبة
و نطهوها على مقلاة سميكة من الجانبين حثى تتحمر
و هذه النتيجة
تقدم مذهونة بالسمن البلدي لمحبي المالح او بالزبدة و العسل لمحبي الحلو. انا احبها بالسمن البلدي ممممممممممممم يمي يمي
فاصل و نعود هناك المزيد في انتظاركن
مخيمرات غزالين
تبارك الله عليك
ما عندي ما يتسالك
ست بيت كده
تسلم الايادي يا رب و ما يحرمنا ابداعاتك الرائعة
نسيت نقوليك احنةعندنا المخمر وصفة مختلفة على المطلوع مختلفة على البطبوط
دوختك ياك
البطبوط او المخمار المحشي
الحشوة: ممكن استعمال حشوة مفروم او دجاج او خضار حسب الرغبة
انا استعملت دجاج مع بصل محمر و اضفت اليه زيتون اخضر و اسود و شطة سائلة و بقدونس و كزبرةو توابل الدجاج و ملح و فلفل
انا استعملت دجاج مع بصل محمر و اضفت اليه زيتون اخضر و اسود و شطة سائلة و بقدونس و كزبرةو توابل الدجاج و ملح و فلفل
نفس العجينة و نفس الطريقة
نبسط كويرة و نضع فوقها الحشوة المستعملة
نبسط كويرة و نضع فوقها الحشوة المستعملة
نضع فوقها كويرة اخرى مبسوطة
نقفل الجوانب حثى لا تتسرب الحشوة
و نطهو على مقلاه سميكة حتى تتحمر من الجانبين
هذه الصور
فاصل و نعود مع الشكل الثالث
البطبوط المقلي
من نفس العجينة ممكن نعمل البطبوط المقلي في الزيت
و هدا هو شكله انا عملت فقط حبتين فقط للتوضيح
و هذا شكل التشكيلة
و دمتن في حفظ الرحمان
لا تنسوني من صالح الدعاء
ما شاء الله ابدعتي يا قمر تبارك الله عليك
هدا نصيبي ولا حد يقرب
يسلموووووووووووووووووودياتك يا قمر روووووووووووووووعه حبيبتى
شو هالحلاوة هادي يا مون
فين مكانك انت اذا اقرب من ام الامورات انا طيران عندك … والوزن مش مشكلة باجيك طيران وبارجع مشي هههههههههههههه
تسلم الايادي على الاطباق الاكتر من رائعة وشكرا على المعلومات المفيدة والرائعة صراحة اول مرة اسمع في المخمار والبطبوط بفتكر انه موجود في تراثنا احنا بنعمله وقت ما يكون مافي عيش في البيت بنقطع من العجين وبنقليه ونرشه سكر ويؤكل مع المربى والعسل والمطلوع يمكن سمعت فيه بس هلا تعرفت عليه بحق وحقيق
جزاك الله كل خير ان شاء الله