* * * * المطازيز 2024.

هذه هي طريقة المطازيز حسب ما علمتني إياها جارتي الله يذكرها بالخير ويومها قنا بنسميها نجوم الرياض علشان جارتي كانت من الرياض.
المقادير:
كيلو لحمة غنم هبرة
كيلو طماطم أحمر
نص كيلو كوسا صغيرة
ع بصلات كبيرة
نص فنجان سمنة
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح – قرفة – بهارات
3 فناجين طحين
الطريقة:
قطعي اللحمة لقطع متوسطة
افرمي البصل ناعم وارفعيه على النار مع السمنة حتي يذبل واضيفي اللحمة مع التقليب المستمر حتي يحمر البصل قليلا
اضيفي الطماطم المقشرة والمفرومة ناعما وحركي حتى تذوب الطماطم
اضيفي البهارات والقرفة وحب الهيل واغمري بالماء الحار وأضيفي ملعقة معجون الطماطم واتركيه على نار قوية لبضع دقائق ثم نار متوسطة ثم هادئة حتى تنضجاللحمة.
في هذه الأثناء اعجني الطحين بالماء مع قليل من الملح واصنعي عجينة جامدة كوريها لاربع كرات وغطيها لترتاح من ربع ساعة الى نص ساعة
رشي طحين على سطح لوح خشبي او رخامة المطبخ ورقي العجينة بالنشابة لسمك ا سم تقريبا ثم قطعي بقطاعة البسكوت التي على شكل نجوم
ارفعي القطع على صينية مرشوشة جيدا بالطحين حتى تنتهي من كمية العجين.
اذا كانت الصلصة لا تغمر اللحمة أضيفي ماء مغليا حتى تصبح بعلو 5 سم تقريبا ثم اسقطي النجوم واحدة واحدة برفق وانتهي ان لا تلتصق النجوم ببعض..
اتركيها تغلي على النار حتى يتبقى القليل من الصلصة ثم اسكبيها في طبق واسع
وبالعافية ..

الله يسعدك ويبارك فيكي يا وعود ما تتصوري قديش فرحت لما قرأت موضوعك وهادا أن دل على شي بيدل على الأخوة الحقيقية والتعاون بيننا . :-