البريك الفتح بالصور المشوقه وبكم طريقه
نجي لطريقة القص تكون على شكل مربع كبير وتقصي مربعات صغيره تحطيها وسط العجينه وتحطي عليها الحشوه
الحشوه:
نصف كيلو لحم مفروم
بصله صغيرة الحجم
فلفل اسود-ملح
حزمة كرات متوسطة الحجم تغسليها جيدا وتفرميها
8 بيضات
الطريقه:
ضعي اللحم والبصله في طاوه وسويها على ماءها واضيفي الملح والفلفل ثم اطفئي النار
اضيفي الكرات الى المفرومه وقلبي الجميع
ضعي مقدار خمسه ملاعق من الحشوه في المربع الصغير ووزعيها بالتساوي
اخفقي بيضتين وحطيها على الحشوه او حطيها زي ما هي شوفو الصوره
[IMG]
[/IMG]
اغلقي الرقاقات الجانبان المتقابلان على بعض
اقدحي ملعقتان طعام زيت في طاوه واسعه او صاج
ارفعي العجينه بيديك باحتراس وضعيها بالزيت واتركيها 5 دقائق حتى تحمر من اسفل ويجمد البيض
ثم اقلبيها باستعمال ملعقه كبيره مسطه واتركيها تحمر قليلا
ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق نشاف
ملاحظه ممكن تحطيه في صينيه مدهونه وتدخلي الفرن
[IMG]
[/IMG]
العجينه نفسها
الحشوه:
6 مخ ضان
م ص ملح صينى
1 1/2 ك كزبره خضراء مفرومه
15 عود بصل اخضر مفروم ناعم مع جزء من العروق
حبة طماطم كبيره مقطعه قطع صغيره
6 حبات فلفل حار مفرومه
فلفل اسود -ملح-كركم
8 بيض
الطريقه:
ضعي حبات المخ في قدر واضيفي له الملح اللزم والملح الصيني وكاس ماء وارفعيه على النار واتركيه حتى ينضج حوالى 5 دقائق ثم اطفئي النار
قطعي حبات المخ الى قطع صغيره واضيفي اليه الكزبره والبصل والطماطم والفلفل الاخضر والبهارات والملح اللزم وقلبي الجميع
ضعي مقدار خمسه ملاعق من الحشوه على العجين المربع الصغيرثم بيضه اواثنين واطبقي الجوانب المتقابله واخبزي زي ما شرحنا سابقا
[IMG]
[/IMG] خليتيني اشم ريحة المطبق
تسلم الايادي
راح اجرب ويارب يصلح
(جبن بلدي-موز-قشطه)
مقادير حشوة الجبن البلدي :
كيلو جبن بلدي حلو مبشوره
نصف كاس سكر
ملعقة طعام هيل
6 بيضات
اخلطي الجبن والهيل والسكر – فتح العجينه نفس السابق وتقطيعها ايضا
ضعي مقدار خمس ملاعق من الحشوه وضعي عليها بيضه اواثنين مخفوقه واقفلي بنفس الطريقه واخبزي
حشوة الموز:
6 موزات
ملعقة طعام هيل
فنجان شاي سكر عادي
3 بيضات
قشري الموز حلقات رفيعه واضيفي الهيل والسكر والبيض وقلبي بهدوء حتى لا ينهرس الموز ثم استعمليه في الحشوه بنفس الطريقه السابقه
مقادير حشوة القشطه:
علبه من قشطة بلادي او قشطه عاديه العلبه الواحده تعطي 2 من المطبق الحلو
فنجان شاي سكر عادي
م ص هيل
بيضه
اخلطي جميع المقادير واستعمليه للحشو
[IMG]
[/IMG] الله يعطيك الصحة والعافية
مشكووووووووووورة
بس الي يعرف أسماء عجينة المطبق الجاهزة ممكن يعطني اسماءها لأني ما حصلت الى الأن
تسلم الايادي يا عسل
كل حشوة احلى من الثانية
وعلى العموم شكرا لكي استفدنا طرق جديده