اليوم جبتلكم وصفة الميني تارت الاولى بالكريم باتسييير والفواكه والثانيه بالليمون
مقادير العجينه :
200 غ دقيق
100 غ زبده
40 غ سكر ناعم
بيضة
شوية ملح
نخلط الزبده مع السكر باليد جيدا حتى تصبح مثل الكريمه ونضيف اليها البيضه والملح
ثم الدقيق, نشكلها على شكل كروي ونضعها في الثلاجه مدة 30 دقيقة
بعدها نخرجها ونفردها ونضعها في قوالب الميني تارت بهذا الشكل
ونضع ثقوب بالشوكة وندخلها لفرن مسخن مسبقا 15 او 20 دقيقة على درجه حرارة
180
بعد ان تستوي نتركها تبرد
ونبدا بتحظير الكريم باتسيير وكريمة الليمون
للكريم باتسسيير نحتاج الى
نصف لتر حليب
عود فانيليا
5 صفار بيض
100 غ سكر
60 غ نشا
انا استعملت نصف الكمية لملأ 12 قالب
الطريقة
فوق نار نضع الحليب ونفرغ مابداخل عود الفانيليا ونضعه ونضع العود الفارغ ايضا للنكهة
في هذه الاثناء نخلط صفار ابيض مع السكر جيدا ونضيف النشا ونخلط من جديد ونترك
جانبا
بعد ان يغلي الحليب نفرغه على خليط البيض والسكر والنشا مع التحريك ونرجع الكل
فوق النار من جديد مع التحريك حتى يصير قوامها غليظ
نرفعها من النار ونضع عليها قطعه من الزبده لتذوب وبعد ان تذوب نحركها ونترك
الكريمة تبرد
كريمة الليمون
3 صفار بيض
عصير 3 ليمونات + قشر ليمونه مبشور
200 غ سكر
فانيليا
20 غ نشا مع ماء
فوق نار هادئة نضع صفار البيض و السكر مع التحريك لمدة 5 دقائق بعد دلك نضيف
عصير الليمون والقشر المبشور ونحرك ثم نضيف النشا الممزوج بالماء على المقادير
مع التحريك المستمر حتى تتماسك الكريمة
الان وبعد ان جهزت الميني تارت والكريما نبدا بوضع الكريم باتسييير في القوالب
وهنا بكريمة الليمون
ونزين بالفواكه تارت الكريم باتسييير ونزين بقشر ليمون معسل تارت الليمون
وزينت ايضا بالشوكولاته
وندهن الوجه بمربى المشمش او الناباج لنعطي اللمعان
وهنا في طبق التقديم
بالهنا والعافية واتمنى تنال اعجابكم
تحياتي
منقووووووول
تســــــــــــــــــــــــــــــــلمي
تسلمى