السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
هلا والله بعشاق الودجيز…WEDGES^_^
بطاطا ودجز …WEDGES
المقادير
خمس الى ست حبات من البطاطا الدائرية الشكل الصغيرة نوعا ما …
-فرشاة لفرش سطح البطاطس من العوالق …
-ملعقة فلفل اسود
-ملعقة ملح
-قليل من زيت الزيتون
-بابريكا ملعقة صغيرة
-قليل من الطحين للغمس
-ملعقتين مايونيز
-ملعقة ثوم باودر
-عند الرغبه – كمون مطحون رشه صغيرة
الطريقة
-تغسل البطاطا جيدا وتدعك بالفرشاة
-لا تزال القشرة الخارجية …
-تقطع على شكل الودجز ( حافة مضرب الغولف ) او مثل ما يقطع التفاح..
-تملح وتبهر جيدا مع ماعقتين من زيت الزيتون << عند الرغبه فقط…و بدون مايونيز ولا بودرة ثوم الى الآن …
-تشوى في الفرن لمدة30دقيقة تترك الى ان تبرد وتعبأ في اكياس وتحفظ في الفريزر الى حين استخدامها ( يجب ان تثلج قبل الإستعمال)..
-عند الإستخدام تخرج من الكيس او العلبة كما في الصور …وطبعا بدون عناء الغسل او غيره……فقط اضيفي البابريكا…..وبودرة الثوم…..وتخلط جيدا …..ثم ملعقتي المايونيز وتترك جانبا
-يحمى الزيت ( على طريقة Deep fry أي القلي العميق )
-تغمس الحبات في الطحين الأبيض ثم تقلى سريعا وتنشف وتقدم مع الكاتشاب
ملاحظه:
يفضل دائما ن تكون الودجيز شبه بارده جدا قبل غمسها في الطحين لأنها تدريجيا ستفقد تلك البروده المطلوبة في عمل الودجيز
أي توخذ من الفريزر ويباشر في عملها بعد خمس دقائق من تفكك الثلج ….ثم نبدأ في خلط باقي المقادير…
بنت الرعـــــــــــــد – قطر
وبالهناء والشفاء
وحياك الله
انا بحب الودجز جدا بس بقف عند خطوه تتبيلها بالملح والفلفل وزيت الزيتون وبدخلها في الفرن بتعقد وقت طويل بس جميله جدا وهجرب طريقتك ان شاء الله
يسلمو ايديكِ وعييينكِ
كتبت بواسطة وعود الخير وحياك الله
وعود الخيــــــر
ولك الشكر في المقابل لمرورك الكريم اختي
كتبت بواسطة أم فئ الروعه في تفضلك بالكتابه هنا اختي الكريمة روعـــــــه
كتبت بواسطة هنلي الله يسلمك اختي هنلي
مرورك جدا اسعدني اختي الكريمة
كتبت بواسطة fatema2 انا بحب الودجز جدا بس بقف عند خطوه تتبيلها بالملح والفلفل وزيت الزيتون وبدخلها في الفرن بتعقد وقت طويل بس جميله جدا وهجرب طريقتك ان شاء الله
اختي الفاضله fatema2
عند شواء الودجيز ليس بالضرورة استخدامها فورا وانما هذه خطوة تحضيرية قبل المناسبات بايام
او اذا رغبتي في عمل الودجز الحقيقي …….فقد كانت هذه الطريقة الأنجح لعملها هشة ومتشربة للنكهات المضافة والأهم انها بارده قبل القلي …
هي خطوة ليست بالتعجيزية اذا ما اردتي ان تتمتعي النتائج المرضية يوما ….
فقط عند الفراغ اغسلي حبات البطاطس وملحيها وبهريها واشويها في الفرن الكهربائي بحيث لا تاخذ منك اقل من 10 دقائق للتحضير وبعد يوم تمعي بأحلى ودجز
بارك الله فيك
وجزاك الله خيرا على المرور يا غالية