بوريك الجبد
المقصود بكلمة الجبد هو الشد أي شد العجينة
و هذا النوع من البوريك يكون مورق و هش جداً يحشى باللحم المفروم أو السبانخ و الجبن أو بحشوات أخرى
و يقدم في المناسبات الاجتماعية
مقادير العجينة:
بياض بيضتين – ملعقتين طعام سمن – كوب ماء – ملعقة شاي ملح – ثلاثة اكواب و نصف دقيق.
مقادير الحشوة:
حوالي نصف كيلو لحم مفروم – بصلتين مقطعتين مربعات صغيرة – ملعقة كبيرة سمن –
ملعقة طعام فلفل اسود – ملعقة شاي ملح.
نحتاج كذلك الى نشا لفرد العجينة و سمن لدهنها.
تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن جيداً حتى نتحصل على عجينة متماسكة لينة نوعاً ما
توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لمدة ساعة.
و في هذه الاثناء تحضر الحشوة
بأن يوضع السمن في مقلاة على النار
و عندما يسخن السمن يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة
و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم .
عندها يضاف الفلفل الأسود و الملح
و يخلط جيدا
ثم يضاف البصل المفروم
و يقلب حتى يذبل البصل
عندما تنضج الحشوة ترفع من على النار و تترك جانباً لتبرد
بعد مرور الساعة تقطع العجينة إلى قطع متساوية قدر الامكان
ثم تقرص إلى اقراص صغيرة حوالي 22 قرص
يوضعوا في سفرة مفروشة بقطعة نايلون
ثم يغطوا بفوطة مبلولة بالماء و معصورة و يتركوا يرتاحوا لمدة ساعة
بعد مرور الساعة ترق الاقراص بقليل من النشا بواسطةالعصا
و يوضع كل قرص بمجرد رقه بين ورقتي نايلون و يغطى جيداً.
و تستمر عملية رق الاقراص حتى ينتهي كل المقدار
و يتركوا يرتاحوا ساعة أخرى
بعد مرور الساعة تقلب طبقات الاقراص من فوق لتحت
حتى تصبح الاقراص التي كانت تحت فوق و العكس
لان التي كانت تحت اخذت و قت راحة اكثر لانها رقت هي الاولى.
و بمجرد ما يرفع باليد العجينة تنزل لوحدها من اليد و تتمدد
يتم تحريك اليد لتتمدد العجينة اكثر .
و الافضل لو تمسك بين اليدين الاثنين و يحركوا و تشد العجينة
أو يشدها معك شخص اخر.
بعدما تصبح العجينة شفافة توضع على طاولة مدهونة بالزيت أو السمن
و تشد عليها و تسوى اطرافها.
و تترك لتجف و ممكن عمل تيار هواء لها باستخدام المروحة اليدوية حتى تجف بسرعة
و يجب الحذر من استخدام مجفف الشعر لانه يمزقها.
بعدما تجف العجينة تدهن بالسمن
ثم يؤخذ قرص اخر و يعامل بنفس الطريقة
و يوضع على العجينة الاولى و يشد
ويترك حتى يجف ثم يدهن بالسمن
ثم يؤخذ قرص ثالث و تكرر نفس الخطوات
و يترك ليجف.
ثم تقص الاطراف
و تدهن العجينة بالسمن.
ثم تقطع إلى اشرطة طويلة.
يوضع على كل شريط ملعقة من الحشوة.
ثم يلف على شكل مثلث و كلما لف أكثر يكون مورق أكثر
ثم تصف مثلثات البوريك في صينية الفرن و يدهنوا بالسمن
ثم يدخلوا إلى فرن تشتعل ناره من تحت و من فوق
و لما يشقروا نغلق النار من فوق و نتركها من تحت فقط.
و هذا شكلهم النهائي
ملاحظة:
هذا المقدار يعمل حوالي 50 قطعة بوريك
و من الممكن ان يحفظ في الفريزر و هو نيء في حافظة مقفلة
مرتب بها على هيئة طبقات بين كل طبقة و اخرى قطعة نايلون
و عند الحاجة إليه يخرج من الفريزر و يترك جانبا حوالي 20 – 30 دقيقة
ثم يدهن بالسمن و يدخل الى الفرن حتى يستوي.
بجد موضوع متعوب عليه والنتيجه رووووووووووووووووووووووووعه
الله يسلم ايديك يا زنوبه والله انك مبدعه ما شاء الله
بجد البوريكات شكلهم خطيييييييييير والصور ماشاء الله قايمه بالواجب وموضحين الشغل
تسلم ايدك الغاليه على هالحاجات المميزه اللى ابدعتينا بيها
و امبين عليه هش و خفيف بس شكله متعب لكن يستاهل و الله منظره فضيييييييع
الله يسلم إيدياتك ياحبيبه و يحفظك من كل شر
و هذا صحنى يمممممممممممى
إنتى فيييييييين يا أم البنات انا لطشت قبلك هالمره 
تبارك الرحمن
مصلي عالنبي
مرااااية هادا مش ورق بوريك
بجد
رووووووعة روووووعة رووووعة
تسلم الايادي ويعطيكي الف عافية
ويسلمك ربي وينجييك
مشكورررة يازنوبة
بوريك تحفة
الصراحه البوريك منضره ايسفه امممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
دكرني بالبقلاوه
تسلم الأيادي
تحفة فنية
تسلم الايادي
ولي عودة لاتمتع بالموضوع و اقراه عدة مرات
بارك الله فيك حبيبتي وبستاهلي اللقب عن جدارة يا عسل
ما شاء المجهود واضح ووصفة راائعة تسلم ايدك
ابدعتي بكل ما للكلمة من معنى
الله يسلم هالايدين و يحميك و يحفظك
و ما يحرمنا منك و تظلي تتحفينا بابداعاتك لحلوة