السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اخواتى فى الله وحشتونى كتير كما وعدتكن فى ملفى لعمل التورتات بأن أقدم لكن جاتوه الميل فى بالباستيرى
كتير مننا يعرفوه انا عملته بعجينه البف المنزليه وهى عجينه دقيقه فى عملها ممتازه فى نتائجها
وقدمتها قبل سابق فى موضوع مفصل فى ركن المعجنات والسندوتشات على هذا الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=521940
كتير مننا يعرفوه انا عملته بعجينه البف المنزليه وهى عجينه دقيقه فى عملها ممتازه فى نتائجها
وقدمتها قبل سابق فى موضوع مفصل فى ركن المعجنات والسندوتشات على هذا الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=521940
طبعا العجينه كما قلت نتائجها روعه وبالالتزام بالطريقه والخطوات سنحصل على عجينه مورقه وهشه
نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
عجينه بف باستيرى
3 ملاعق سكر بودره
2 كوب كريمه الباتسيير
(وطريقتها كالتالى)
مقاديرها ثابته انما طريقتها تختلف كلا حسب طريقته وهذه هى اسهل طريقه له
والمقادير هى
كوب وربع لبن
بيضه كامله
صفار بيضتان
ربع كوب سكر بودره
ملعقه كبيره دقيق
ملعقه كبيره نشا
فانيليا
انا وضعت كل المقادير معا فى الخلاط وبعدها وضعتها عالنار مع التقليب المستمر المستمر المستمر مثل المهلبيه الى ان يتكاثف الخليط بعد عشر دقائق تقريبا وننزله من عالنار ونتركه يبرد ونضيف عليه ملعقتان من روح الفواكهه وممكن بدون على حسب اختيارك وهذا شكله
نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
عجينه بف باستيرى
3 ملاعق سكر بودره
2 كوب كريمه الباتسيير
(وطريقتها كالتالى)
مقاديرها ثابته انما طريقتها تختلف كلا حسب طريقته وهذه هى اسهل طريقه له
والمقادير هى
كوب وربع لبن
بيضه كامله
صفار بيضتان
ربع كوب سكر بودره
ملعقه كبيره دقيق
ملعقه كبيره نشا
فانيليا
انا وضعت كل المقادير معا فى الخلاط وبعدها وضعتها عالنار مع التقليب المستمر المستمر المستمر مثل المهلبيه الى ان يتكاثف الخليط بعد عشر دقائق تقريبا وننزله من عالنار ونتركه يبرد ونضيف عليه ملعقتان من روح الفواكهه وممكن بدون على حسب اختيارك وهذا شكله
بالنسبه للعجينه
فردت جزء منها ووضعته فى صينيه مدهونه بزيت
وعملت ثقوب على سطح العجينه هكذا حتى لا ترتفع
(ومع ذلك ارتفعت قليلا وهذا دليل على نجاح العجينه ماشاء الله)
فردت جزء منها ووضعته فى صينيه مدهونه بزيت
وعملت ثقوب على سطح العجينه هكذا حتى لا ترتفع
(ومع ذلك ارتفعت قليلا وهذا دليل على نجاح العجينه ماشاء الله)
ندخلها الفرن حوالى ربع ساعه على حراره 180
وده شكلها
انا عملت اتنين مربعين وقسمتهم هكذا
طبعا قمت بمساواه الاطراف بالسكين
ووضعت قطعه باف وفوقها كريمه الباتسيير
ووضعت قطعه باف وفوقها كريمه الباتسيير
وهكذا بالتوالى حتى تكون اخر شئ هو العجينه هكذا
قمت بدهن الجوانب بما تبقى من الكريمه ووضعت لوز وممكن تضعى اى مكسرات وقمت برش السكر البودره على سطح الجاتوه هكذا
وده شكلها النهائى
نتركها فى التلاجه ليله كامله حتى تتشرب البف من الكريمه وتتطرى ويسهل تقطيعها
نتركها فى التلاجه ليله كامله حتى تتشرب البف من الكريمه وتتطرى ويسهل تقطيعها
اتمنى تكون عجبتكن والشرح وافى
نأتى لنوع جاتوه اخر وهو
نأتى لنوع جاتوه اخر وهو
السويسرول
هناك طرق كثيره لعمل الكيك والمعروف منها هو الكيك الاسفنجى
لكنى عاده افضل عمل الكيك العادى والنتيجه معايا بتكون ممتازه جدا والكيك لا يتقطع فى اللف ابداااااااااااااااااااااااا
المكونات
لكنى عاده افضل عمل الكيك العادى والنتيجه معايا بتكون ممتازه جدا والكيك لا يتقطع فى اللف ابداااااااااااااااااااااااا
المكونات
كوب ونصف دقيق منخول مضاف له ملعقه ونصف صغيره بيكنج باودر
كوب الا ربع سكر عادى
نصف كوب زيت او زبد
نصف كوب زبادى
3 بيضات حجم كبير او اربعه صغير
فانيليا او بشر برتقال
لو اردتى عملها بالشيكولاته انقصى ثلث كوب دقيق وضعى بدلا منه كاكاو باودر غير محلى
الطريقه
فى الخلاط العادى نضع البيض وبشر البرتقال ونضرب
كوب الا ربع سكر عادى
نصف كوب زيت او زبد
نصف كوب زبادى
3 بيضات حجم كبير او اربعه صغير
فانيليا او بشر برتقال
لو اردتى عملها بالشيكولاته انقصى ثلث كوب دقيق وضعى بدلا منه كاكاو باودر غير محلى
الطريقه
فى الخلاط العادى نضع البيض وبشر البرتقال ونضرب
نضيف السكر والزيت والزبادى ونضرب الخليط الى ان يذوب السكر
ننخل الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو هكذا
نضيف المكونات على بعض ونقلب جيدا بالمضرب السلك اليدوى او ملعقه خشب
ونصب فى صينيه مربعه
ونصب فى صينيه مربعه
وندخلها الفرن على حراره 180 لمده نصف ساعه
وتخرج وتبرد تماما
وتخرج وتبرد تماما
ننقلها على ورق قصدير حتى نستطيع لفها جيدا وندهنها بالكريمه
ووضعت قطع فواكه ومكسرات هكذا
ونلفها هكذا
نتركها فى التلاجه حوالى اربع ساعات حتى تتماسك جيدا ولا تتفكك
رجاء عدم الرد الموضوع لم يكتمل بعد
رجاء عدم الرد الموضوع لم يكتمل بعد
وبعد ما تخرج من التلاجه نفك القصدير من عليها وندهنها بالكريمه العاديه
ونرش عالسطح شيكولاته حبيبات
(الفارمسيل)
وزينتها بورده وورق شجر مصنوعين من السكر
(اشترتهم من محل خاص بمستلزمات الحلويات)
(الفارمسيل)
وزينتها بورده وورق شجر مصنوعين من السكر
(اشترتهم من محل خاص بمستلزمات الحلويات)
وده شكلها من الداخل بسم الله ماشاء الله
وصوره اقرب
على فكره انا تعمدت اعمل كيكه بمقدار كبير حتى تكون قطع السويسرول كبيره كالجاتوه
اتمنى تكون عجبتكن
نأتى لنوع اخر
عملت كيكه فى قالب التوست بنصف المقادير السابقه
وتركتها فى التلاجه انا بحتفظ بالكيك ممكن شهر كامل فى الفريزر وبيخرج رااااااااااااائع وهش وجميل
قمت بتقطيع الكيكه طبقات هكذا
وقمت بتبطين قالب التوست بالبلاستيك اللاصق على ان يكون كبير حتى نغطى به القالب
وضعت طبقه كيك
وفوقها كريمه
وهكذا بالتناوب
وهكذا بالتناوب
حتى تكون اخر طبقه قطعه كيك ونغلق عليها بالبلاستيك جيدا
ونتركها كما هى فى التلاجه حوالى ساعتين او اكثر
ونخرجها بعد ذلك ونقلبها ونغلفها بالكريمه ونضع فى الجوانب اى نوع مكسرات
ونبدأ بالتزيين هكذا
وده شكلها النهائى
وصوره اخرى
وهكذا شكلها
جميله ومشرفه لضيوفك
ممكن تعملى الكيك وتحتفظى به فى الفريزر واى وقت تخرجيه وتعمليه هكذا سريع وبسيط ورائع
اتمنى ان تكون الفكره عجبتكن
لا تنسونى من صالح الدعاء
جميله ومشرفه لضيوفك
ممكن تعملى الكيك وتحتفظى به فى الفريزر واى وقت تخرجيه وتعمليه هكذا سريع وبسيط ورائع
اتمنى ان تكون الفكره عجبتكن
لا تنسونى من صالح الدعاء
lالله يحميك يا قمر
ما شاء الله لاقوة الا بالله روعة يا غالية
باموت في الكيك المحشي بالفواكه … كيف لما يكون من صنع ايديك اكيد حيكون اكثر من رائع
الله يبارك في صحتك و يفرحك ببنوتك وما يحرمنا من ابداعاتك المتواصلة حبيبة قلبي
والف شكر على الرسالة الجميلة … وهذا الكيك الجميل ياغالية
روووووووعه يا عمري
تسلم ايدك وربي يحفظك يارب لاهل بيتكم وبنتك
يعني بجد اتحفتينا بحات روووعه ومميزه مش عارفه اقولك ايه
ابداع وتميز فن واتقان ربي يبارك فيكي يارب
يعطيكي القوة والعافيه غاليتي
عنجد بشهووو
وطريقة وخطوات مفصلة
الله يسعدك ويحفظلك اهل بيتك
تسلم الايادى الجميلة
والف هنا وعافية على قلوبكم
ما شاء الله روووووووووووووعة
ربي يبارك بأهل بيتك وفيك
ويعطيك الف عافية
كل واحدة أحلى من الثانية
تسلمي عزيزتي على الوصفات