المقادير-صدور الدجاج مخلية من العظام
-خل ابيض
-ملح وفلفل وبهارات
-بيض مخفوق وبقسماط
-دقيق مضافا اليه خردل يابس(جاف)
-جرجير او خس
-بطاطس محمرة
-خبز(النوعية حسب الرغبة)
-زيت للتحمير البطاطس والدجاج
الطريقة
تغسل صدور الدجاج جيدا بعد ترقيقها بمضرب خاص بذالك ثم تشطف من الخل والملح "تتبل بالملح والفلفل وتترك لمدة نصف يوم داخل البراد حتى تتشرب التتبيلة. تغمس في الدقيق المضاف اليه الخردل الجاف ثم البيض فالبقسماط وتحمر في الزيت بعد التحمير البطاطس . تقدم مع الخضرة وسلطة زبادي مضافا اليها خردل والبطاطس المحمرة.
