الكُسْكُسِي
و تعني بالأمازيغية الكريات أو الدوائر
(الكسكسي و الطعام في بعض مناطق الجزائر /تونس/ليبيا أو كُسْكُس في المغرب)، طبق أمازيغي ضارب في التاريخ وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة فهناك من يطبخها يومياً، وهي أكلة شائعة في أغلب مناطق شمال أفريقيا (المغرب -الجزائر-تونس-ليبيا-مصر و بجزيرة صقلية بإيطاليا وحتى في فرنسا ) حيث يمثل ثاني أكلة مفضلة من الفرنسيين.
و قد علمت من الغالية gabsoz
أن الكسكسي معروف في فلسطين والأردن بإسم المفتول
و في لبنان بإسم المغربية
كان الكسكسي من الوجبات الأساسية اليومية في الكثير من المناطق الشمال إفريقية إلا أن مكانته تراجعت في العقود الأخيرة بعد أن اتجه الذوق نحو تنويع الأكلات. ويصنع الكسكسي من سميذ القمح أو من الشعير ويتم إعداده عن طريق بخار الماء أو بخار الطبيخ وهناك أكثر من نوع من الكسكسي وأهمها:
-
كسكسي بالخضروات المختلفة.
-
كسكسي حلو (بالسكر واللبن) وهو مشهور في مصر
-
كسكسي بالبصلة (طبيخ بشرائح البصل والحمص واللحم)
-
كسكسي بالحوت (بالسمك)
أبدعي ,أنطلقي,جديدي نشاطك في وصفة تقليدية من بلدك او من بلد آخر أحببتيها و أتقنتيها و أستمتعتي بتقديمها إلي أفراد أسرتك الكريمة
الكسكسي المغـــربي
