السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي العزيزات
هل هناك فرق بين التحمير والقلي
ارجو ان تشرحولي الطريقتين اذا سمحتو
لا اعرف اذا كان موضوعي يناسب
بس ابغي كرمكم في الردود والمساعدات
قبلاتي لكن
اخواتي العزيزات
هل هناك فرق بين التحمير والقلي
ارجو ان تشرحولي الطريقتين اذا سمحتو
لا اعرف اذا كان موضوعي يناسب
بس ابغي كرمكم في الردود والمساعدات
قبلاتي لكن
اختي التحمير هوانك تعطي لونللصواني متل البطاطس والمعكرونة والمعجنات تحت الشواية الفرن بعد الاستواء وكذللك الدجاج والاسماك المشوية اما القلي فهو قلي البطاطا والكنتاكي والخضاروالكبة بالزيت الغزير وتعطيها لون محبب وهي نية بتكون اما التحمير بتكون مطبوخة وبس لتاخد شكل وطعم وهي صحية اكتر اما القلي متل ما خبرتك والاخوات اكيد عندهم حلول وخبرة اكتر مني وما بقصروا وسلام 
سؤالك انا برايي كتير بسيط . كمان بختلف في الرأي مع الغالية السوسنة السوداء لأنو بعتقد أنو مو كلشي تحمير ماعناتو بالفرن بحيت ممكن نحمر كتير شغلات بالزيت على النار متل فطاير البطاطا و العجة و الستيك و القريدس و البصل و الشاورما البيتية …..الخ .و هذا كلو بيتسمى تحمير, أي انو كل ها المواد ما بتاخد وقت طويل للاستواء بحيث انو بتستوي من برا و من جوا في نفس الوقت أي بيكفيها تحمير .
أما القلي بالزيت الغمر فهي عملية طهو كاملة أي لازم الشي الي بدنا نقليه يبلش استواء من جوا أول شي بعدين لبرا و هي عملية بتسير اوتوماتيكية ايا كان المادة المراد قليها.
انشا الله أكون أفدتك بشي من القليل اللي بعرفو
و بقول للعزيزة السوسنة أن الاختلاف في الرأي لا يفسد بالود قضية .
و دمتم على خير
التحمير نعتمد عليه بالفرن على تحمير المعجنات والفراخ واللحم نستخدم الفرن بيه
اما القلي نستخدم الزيت الغزير لقلي البطاطا والدجاج
القلي نستخدم الزيت الغزير العميق الحار جدا
اعتقد ذلك شو رايكم صبايا
فالقلى كما قلتن فى زيت غزير مثل البطاطس و الكبة
أما التحمير فبيكون بالسمن ( المسلى ) وطبعا لا تكون غزيرة مثل الزيت
وذلك مثل الفراخ المحمرة أو الأرانب بعد السلق تحمر فى قليل من السمن