4 رؤوس فجل حمراء
1 خسة صغيرة
3 ثمرات بندورة متوسطة الحجم
كأس ونصف لوبيا مسلوقة أو معلبة
2 خيار متوسطة
2 عود بصل أخضر
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة شاي ملح
نصف ملعقة شاي فلفل أسود
نصف ملعقة شاي زعتر ناعم
طريقة العمل:
1 – تغسل الخضار جيداً ويقطع الفجل لشرائح والخس يفرم والبندورة تقطع
والخيار يقطع مكعبات والبصل الأخضر يقطع حلقات .
2 – تخلط جميع مقادير الخضار مع بعض .
3 – قبل التقديم بمدة بسيطة تضاف اللوبيا وترش السلطة بالزيت وعصير الليمون
ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر .
للتـزيين:
يمكن تزيين هذا الطبق بقطع من الباذنجان المقلي لزيادة قيمته الغذائية
1 كأس لوبيا حمراء مسلوقة أو معلبة
1 كأس قرنبيط أخضر (بروكولي Brocoli)
2 عود كرفس مقطع قطعاً صغيرة
2 عود بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة
صلصة فرنسية مكونة من:
2 ملعقة طعام خل أو عصير ليمون
2 ملاعق زيت زيتون
2 فص ثوم مسحوق (مدقوق)
ذرة مستردة ناعمة
ذرة ملح
ذرة فلفل أسود طازج
طريقة العمل:
1 – تصفى علبة اللوبيا من مائها وتقاس
2 – يغسل القرنبيط الأخضر وينقع لعدة دقائق ثم يقطع على شكل زهرات صغيرة
3 – تحضر الصلصة الفرنسية وذلك بخلط جميع مقاديرها في زجاجة نظيفة وترج حتى تختلط المقادير جيداً.
4 – تخلط مقادير السلطة في سلطانية التقديم وترش بالصلصة السابقة
