سمان محشي ومزين بوردات البطاطس من مطبخي 2024.

كيف حالكم اليوم جيبالكم سمان محشي ومتزين بوردات البطاطا صحتين على قلبكم

أولا السمان

المقادير 5 سمانات

لاكي

الحشوة :

كوب رز + كمية مناسبة من الكبد و القلوب مقطعه صغير + ربع ملعقة صغيرة كل من ( جوزة الطيب – زنجبيل ) نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة ملح + ملعقة زبده للطعم + بصله مبشورة

الطريقة:

نأخذ كوب الرز وكوب شربة دجاج او كوب ماء وملعقة الملح ونضعه على النار لحد ما يشرب الماء ويقارب على الاستواء

بعد ذلك نضعه فى صحن ونضيف الكبد والقلوب وجوزة الطيب والزنجبيل والفلفل الأسود وملعقة الزبدة والبصلة المبشورة

نحضر السمانات ونضع بداخلها مقدار ملعقة كبيرة مليانة من الحشو نربط الأرجل حتى لا تخرج الحشوة وأنا مسكت الأرجل بعود أسنان حتى لا تجري هههها

وبعدها نضعها فى مقدار من الماء به حبات هيل وبصله وقليل ومن الفلفل الأسود وملعقة صغيرة ملح ونتركها حتى تستوي باقي الرز الذي فضل وضعت الكسكاس تبع تبويخ الكسكسي فوق طنجرة السمان ووضعت فيه باقي الرز ولما استوى فرشته فى الصحن ووضعت عشان نشبعوا من الرز لأنه كميتة قليلة داخل السمان ورصيت فوقه السمانات المتحمرة

ثانياً : وردات البطاطس من أفكاري

أخذت صدر دجاجه وفرمتها مع بصلة و ربع ملعقة صغيرة كل من ( جوزة الطيب – زنجبيل ) نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة ملح فى محضر الطعام وضعتها فى طبق وأضفت عليه صفار بيضة واحدة

3 حبات بطاطس تكون كبيرة حتى اشتغل عليها بالفورمة وقصيتها شرائح بالطول سميكة شوي وبالقطاعة إحجام كما فى الصورة قطعتها يعنى اخذ شريحة وقطعها بأكبر حجم عندي ثم اقطع الوردة من النص بالقطاعه الأصغر حتى تعطي الشكل الظاهر بالصورة وهكذا لما تطلع عندي ورده صغيرة جداً اتركها واقليها للزينة

اخذ الوردات المفرغة ومسكها على باطن أيدي وحشيها بحشوة اللحمة حتى انتهي من الكميه نسيت أصور الوردات أثناء الحشو وبعدين أضعها فى الزيت للقلي تكون النار وسط مش عالية وسط حتى تستوي البطاطس واللحمة لم أغطيها بالدقيق حتى لا تختفى معالم الوردة وتعطي النتيجه كما فى الصورة

وصحتين على قلوبكم