رولات الدجاج المحشية باللحم وصلصة الكريما
المقاديـــــــر:
* 3 صدور دجاج
* ملح + فلفل اسود
* حشوة اللحم والدجاج
* صلصة الكريما
* المشروم المقلي بالزبدة
مقادير حشوة اللحم والدجاج:
* 100 جرام لحم مفروم
* 1/2 صدر دجاجة
* 1 م ط كريما ( دبل كريم او قشطة طازجة )
* 1 م ط مشروم معلب
* 1 م ط جزر مبشور
* 1 م ط بزاليا
* بصلة مبشورة + 1/4 عود كرفس
* ملح + فلفل اسود + كمون مطحون ( حسب الرغبة)
تحضير الحشوة:
# تطحن جميع المقادير ما عدى البزاليا والمشروم في الفرامة
# نضيف البزاليا على خليط الحشوة ونقلبه ونتركه جانباً
مقادير الكريما و طريقة تحضيرها:
* 1 م ط زبدة + 1 م ط زيت
* 2 م ط طحين
* كوب كريما
* ملح + فلفل اسود حسب الرغبة
تحضير الصلصة :
# على النار نذوب الزبدة مع الزيت وبعدها نضيف الطحين ونقلبه جيداً
# نضيف الكريما الى الرو ( خليط الزبدة + الطحين ) مع التقليب المستمر حتى تتجانس الصلصة
# نضيف الملح + الفلفل الاسود نرفع الصلصة من النار ونتركها جانباً
المشروم المقلي بالزبدة:
* 2 م ط مشروم معلب مصفى عن الماء + 2 م ط زبدة نقلبهم على النار حتى يتحمر المشروم قليلاً
الطريـــــــــــــــقة:
# نشق صدور الدجاج من الجنب مع ابقاء بجزء منه متصل
# نرق صدر الدجاج باستخدام اداة خاصة لطرق الدجاج واللحم وذلك بوضع الصدور بين ورق زبدة أونايلون
# هذا هو شكلها بعد الطرق
# نملح الصدور بالملح + الفلفل الاسود
# نضع القليل من الحشوة على صدور الدجاج
# نلف الصدور على شكل رول ( اسطوانه)
# نلفها بورق المينيوم ونضعها في قدر لسلقه ( ماء + مكعب مرق دجاج + ورقة غار )
# نتركه على النار حتى ينضج اخرجه من الماء ونرفع ورق الالمينيوم من لفائف الدجاج
# ندخل اللفائف في الفرن حتى تتحمر قليلاً ( باشعال النار من الاعلى فقط )
# نخرج اللفائف من الفرن وتقطع الى شرائح
وتوضع في طبق التقدم ونضيف عليها صلصة الكريما وبعدها المشروم بالزبدة
وتوضع في طبق التقدم ونضيف عليها صلصة الكريما وبعدها المشروم بالزبدة
ويقدم وعليكم بالهنا
تسلم يدك
تسلم ايدك
ما ننحرم من وصفاتك المميزه