رجعتلكم من جديد بعد ماكنت الف في باقي الاركان رجعت ومعي طبق من اشهر الاطباق الرمضانية شوربة حامض شلغم وهي شوربة عراقية كتبتها في هذا الركن لاني ساكتب معها كبة البرغل الخاصة بها
كبة البرغل
طبعا راح يكون عدد الكبة25
2 كوب جريش- و1 كوب برغل-ورشة ملح
يغسل البرغل ويصفى من الماء ويترك لمدة15 دقيقة بعدها نغسل الجريش ثم نخلطهم مع بعض نضع الملح عليهم ثم نعجنهم جيدا والافضل انك تفريمينهم بمفرامة اللحم بعدها تأخذي العجين وتكوريه ثم تفتحيه وتضعي الحشوه وتكوريه مره اخرى
بعدها نضع قدر فيه ماء وملح على النار و ننتضر حتى يغلي ثم نضع الكبه واحدة بعد الاخرى الى ان تطفو( دلالة على استواء) ثم نخرجها
الحشوة
1 بصلة – 2 ونصف كوب لحم مفروم -قليل من الزيت-رشة ملح-قليل من البقدونس-بهارات
نضع الزيت على النار ثم البصل المفروم ناعم ثم الحمة والبهار والملح نقلبهم الى ان يستوي اللحم ثم نضع البقدونس ويوضع على نارهادئة لمدة دقيقتين ثم يترك ليبرد
الشوربة
1بصلة- 8 عدد متوسطة الحجم شلغم -14 كيلو سلق – 1 كوب رز- ملح الليمون- ملح-كركم-قليل من الكزبرة
طبعا هذه طنجرة كبيرة
ننقع الرز لمدة 12 ساعة وبعدها نصفية ونكسره اما باليد او بالطاحونة
نفرم البصل ناعم ونفرم الشلغم على شكل مكعبات او اجنحة سميكة ثم نفرم السلق ناعم ثم نفرم الكزبرة ناعم
يحمس البصل ثم تضعي فوقه الشلغم ثم السلق ثم تضعي ماء بحيث يغطي المحتويات تتركيه حتى يغلي ثم تضعي الرز المكسر ثم الملح وملح الليمون والكركم ثم نضع الكزبرة ونتركه حتى يستوي ثم بعد النضج نضع الكبة ونتركها تغلي مع الشوربة خمس دقاق وتسكب بعدهافي صحون التقديم
ملاحظة الملح والحامض حسب الرغبة
وبالهنا
عزيزتي um Emeen
احنا من نعمل كبة الشوربة العجينة تتكون من الرز والسلق اني مامجربته بالبرغل . اول ماسويتها كنت توني متزوجة وكان رمضان وكنت جديدة على الطبخ وكعدت من ساعة 11 الصبح لحد الفطور يلة خلصتها تتصورين 
عاد الحين اجربها واشوف كم اطول 
شخبارج حبابة
شوفي احنا راضين تفتلين قد ماتريدي في الأقسام الأخرى لكن اهم شي ترجعين النا هنا على القسم
وطبخاتج المكملة معاج
تسلمين يالغالية 
بس سؤال صغنون
شنو الشلغم
اغلبنا مثك في بداية زواجنا نتعلم طبخات ونجربها ونتأخر فيها لكن مع الممارسة راح تتعودي وراح تطبخي بسرعة
هذه طريقتها سهلة وسريعة
ان شاء الله ما بتأخر عليكم وراح احاول اكتب الطبخات الي بعرفها
والشلغم راح انزلك صورته
هذا هو اللفت
اي والله هذه من اطيب الاطباق العراقيه واحنه نسميها كبة حامض شلغم
ولكم عندي سؤالين اذا سمحت
من اين تحصلين على الجريش هنا في امريكا؟
وماهو اسم السلق بالانكليزي لاني لااعرف شكله واضع بدله كولارد كريين او سبانغ؟
وشكرا لك
احنا ايضا نقول كبة حامض بس ماما تخلي مع البرغل والجريش( العجينة) لحم اما انا ف مابحط
عزيزتي السلق اسمه جارد chard
والجريش انا رحت زيارة الى لندن واشتريته من هناك لكن شفت منه هنا في محل عراقي