السلام عليكم أخواتى لا شك ان الكبسه لها أصول و لها بلد عريق بدأت منه
ولكن مع مرورى على صفحات الإنترنت أجتهدت ان اجمع صوره لها و طعم دون ان اتذوقها
فأردت ان اصل للموضوع بحل ان انفذها فى اول يوم من ايام الشهر الكريم
و هذه الكبسه من مطبخى بمقادير و تنفيذ اجتهاد منى
المقادير:
4 أكواب أرز بسمتى ذهبى منقوع فى ماء من الصنبور 30 دقيقه.
3 حبات طماطم مضروبة فى الخلاط
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
1 مكعب مرقه ماجى.
4 أفخاد دجاج مقسمه الى قطعتين اى 8 قطع.
2 بصله كبيره مقطعه.
ربع كوب زيت .
3 فصوص توم.
4 أكواب أرز بسمتى ذهبى منقوع فى ماء من الصنبور 30 دقيقه.
3 حبات طماطم مضروبة فى الخلاط
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
1 مكعب مرقه ماجى.
4 أفخاد دجاج مقسمه الى قطعتين اى 8 قطع.
2 بصله كبيره مقطعه.
ربع كوب زيت .
3 فصوص توم.
التوابل:
2 م ص كركم.
1 م ص فلفل اسود.
1 م ص كمون.
1 م ص كسبره ناشفه.
2 م ك بهارات.
2 م ك كارى.
2 م ص قرفه.
6 مسمار قرنفل.
3 ورق لورى( ورق غار).
3 م ص ملح.
6 حبات حبهان ( هيل ) يوضع هو و القرنفل فى قطعه شاش فى وسط الطبخه)
1 م ص بابريكا.
شويه زعفران صغيرين
2 م ص كركم.
1 م ص فلفل اسود.
1 م ص كمون.
1 م ص كسبره ناشفه.
2 م ك بهارات.
2 م ك كارى.
2 م ص قرفه.
6 مسمار قرنفل.
3 ورق لورى( ورق غار).
3 م ص ملح.
6 حبات حبهان ( هيل ) يوضع هو و القرنفل فى قطعه شاش فى وسط الطبخه)
1 م ص بابريكا.
شويه زعفران صغيرين
للتجميل بقدونس وزبيب و مكسرات
الطريقه
نسخن الزيت و نحمر البصل و التوم حتى يصير اللون ذهبى .
نرفع البصل و يصفى و نضع الفراخ فى نفس الزيت و لمده 8 دقائق على الوجهين حتى تصبح ذهبيه و ترفع و تصفى و نرجع البصل و التوم و التوابل و الطماطم العصير و المعجون و الفراخ و كوب ماء و نسبك الخلطه حتى تغلى و الفراخ تستوى شوية.
نرفع الفراخ من الخلطه و توضع فى حله كبيره و نضيف عليها الأرز و التسبيكه و يتم التقليب و تغطى بالشوره او الماء و تترك على نار متوسطه 10 دقائق و بعد كده على نار هادئه حتى تتشرب و تستوى.
تقدم على صينيه او طبق بايركس و تجمل
و بالف هنا و شفا
عايزه اعرف رأيكو ايه انفع فى المطبخ و لا لأ
roina
نسخن الزيت و نحمر البصل و التوم حتى يصير اللون ذهبى .
نرفع البصل و يصفى و نضع الفراخ فى نفس الزيت و لمده 8 دقائق على الوجهين حتى تصبح ذهبيه و ترفع و تصفى و نرجع البصل و التوم و التوابل و الطماطم العصير و المعجون و الفراخ و كوب ماء و نسبك الخلطه حتى تغلى و الفراخ تستوى شوية.
نرفع الفراخ من الخلطه و توضع فى حله كبيره و نضيف عليها الأرز و التسبيكه و يتم التقليب و تغطى بالشوره او الماء و تترك على نار متوسطه 10 دقائق و بعد كده على نار هادئه حتى تتشرب و تستوى.
تقدم على صينيه او طبق بايركس و تجمل
و بالف هنا و شفا
عايزه اعرف رأيكو ايه انفع فى المطبخ و لا لأ
roina
التسبيكه على النار
الفراخ ترص فى حله
إضافه الأرز للفراخ
وضع التسبيكه المبهره على الأرز و الفراخ
ايه رأيكو ده الشكل النهائى هو مش حلو اوى لأن الأذان أذن و انا فى المرحله الأخيره
الطبق ده هديه للمنتدى اللى شجعنى كتير
