أخواتي حبيت ان اقدم لكن اليوم طبق من المطبخ المغربي و هي أكلة لذيذة جدا تحضرها معظم البيوت المغربية و تقدمها رفقة الشاي بالنعناع الاخضر. و تحضر غالبا أثناء ايام العيد الاضحى و يمكن كذلك تحضيرها في أيام الصيف وتقدم مع سلاطات خفيفة!!!
الشواء على الطريقة المغربية
المقادير:
كيلو هبرة لحم الخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
ملعقة صغيرة فلفل حار أسود (ابزار)
ملعقة صغيرة كامون مطحون
نصف ملعقة صغيرة ملح ( حسب الذوق)
نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس مدقوق (اذا توفر)
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
بصلة مفرومة
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
طريقة التحضير:
في اناء كبير, ضعي مكعبات اللحم ثم أضيفي الابزار, الفلفل الاحمر الحلو, الكامون, البقدونس المفروم, البصلة المفرومة, القزبر الجاف و زيت الزيتون. خلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا. اتركي الكل يرتاح مدة نصف ساعة قبل الشواء.
صففي قطع اللحم في قضبان حديدية, تقريبا ستة قطع في القضيب الواحد.
في كانون ( مجمر: عبارة عن اناء من الفخار يوضع به الفحم)
مملوء بالفحم المشتعل, ضعي المشواة و صففي فوقها قضبان اللحم. قلبي اللحم من جميع الجوانب حتى يتحمر جيدا.
عندما يتحمر الشواء ارفعيه من فوق المجمر و قدميها ساخنة.
ألف صحة و عافية!!!!!!
مشكوره على الطريقه