ارجو منكم ان تعطوني طريقة البيني
وكدلك حلوة النخالة القديمة
والف شكر
اخت ابتسام ان طريقة صنع البينيي موجودة في هدا المنتدى من طرف الاخت بهيجة بدوي وسانقل لك الوصفة اما حلوى النخالة فلقد وضعتها لك وارجو ان تنال اعجابك
مقادير البينيي
نصف كيلو دقيق ابيض
1 كاس حليب + 3 بيضات + 100 غ زبدة مدابة+ 4 ملاعق سكر + 1 فانيليا + ملعقة كبيرة خميرة بكنج بودر ( نحن نستعل خميرة العجين عندنا في المغرب ) + رشة ملح
بعض السكر للتزيين
ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
في قصعة او زبدية نضع الدقيق + البيض+ الزبدة +ا لملح + الفانيليا + الخميرة + الحليب و نعجن الكل و نضيف الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجين متماسك و رطب
نطلقه بالمدلك (النشابة ) فوق طاولة حتى نحصل على خبزة كبيرة ثم نقطعها بالكاس حتى نحصل على دوائر من العجين ثم نقطع مرة ثانية بواسطة غطاء قارورة ماء أو قطاعة دائرية صغيرة داخل الدائرة الاولى للحصول على عجين مفتوحة في المنتصف
نضعها على صينية مغطاة بمنديل و نتركها حتى تختمر ثم نبدا في القلي في زيت عميق و ساخن و ننتبه لانها تنضج بسرعة
و مباشرة نضعها فوق مناديل ورقية و نغطسها في السكر
وبالهنا والشفاهي مغربية
الله يعطيك الصحة