السلام عليكم……
ماهي طريقة عمل عجينة الأكلير مضبوطة مرة…………..تحيتي لكن
المقادير:
كوبين طحين ( 300 جرام)
كوب وثلاث ارباع الكوب ماء(400 مل)
ست بيضات
رشه ملح
170 جرام زبده
ملعقه فانيلا
الطريقه:
نضع الماء على النار ونتركه يفور وبعدين نضع الزبده والملح والفانيلا ونخلط الى ان تذوب الزبده .
نضيف الطحين الى الماء والزبده تدريجيا مع الخلط بملعقه خشب .وهو على النار اوكييي
نرفعه من على النار وفي هذه الاثناء نخلط البيض قليلا بالخلاط ونضيفه الى الخليط مع الخلط بملعقه خشب .
نضع الخليط في قمع ونعمله اما بالطول او دوائر مع ترك مسافات بين الواحده والاخرى.
ويجب ان نضعها في فرن عالي الحراره.
ونتركها الى ان تحمر.
ولا تنسون نعمل الكاستر ونضعه في الاكلير بواسطة القمع يعني ندخل راس القمع على جنب الاكلير ونضع الكاستر بالداخل……مممممممم انا امس اكلته والله احلى من الجاهز روعه……يالله من يوم ورايح لا تشترونه للضيوف
اعملوه في البيت ……………….ونسيت التجميل : شوكولاته مره نذوبها ونضعها على الاكلير بواسطة فرشاه …………
مقادير حشو الاكلير:
كوبان حليب
ربع كوب سكر او حسب الرغبه
صفار بيضتين ـ ملعقتان كبيرتان زبده
ملعقه كبيره فانيلا
ملعقتان نشا الذره
الطريقه:
نخلط النشا مع السكر
نضع الحليب على النار ونأخذ منه القليل لكي نخلط النشا……..
نخلط الحليب الى ان يفور ثم نضيف الباقي من الحليب مع النشا…..
نخفق البيض خمس دقائق ثم نضيفه الى الحليب والنشا مع التحريك المستمرونخفض الحراره ونضل نخلط بملعقه خشب الى ان يغلظ الخليط .
نتركه ليبرد ثم نضيف الفانيلا والزبده ونخلطه ونضعه في الثلاجه لحين الاستعمال…..
بصراحة أحس بالأسى والحزن عند قراءة اسمك……..أعانك الله
بس سؤال عزيزتي لو سمحتي يعني مقادير العجينه مابها لا بيكنج باودر ولا سكر صح
وثانيا استعمل الحليب ام الماء احسن للعجينه وجازاك الله بكل الخير اختي
الله يسلمك أختي حبة فراولة وهذي الطريقه كاتبتها أختي الغاليه أم وديمة حفظها الله …وصحيح العجينه مافها سكر ولا بكنج بودر .
وانا استخدمت الماء للعجينة ولا اعلم عن أمكانية استخدام الحليب .
شكرا ياخواتي العزيزات….ماقصرتوا……
والله يجزاك خير اختي اسيرة ويبعد عنك الهم والغم ولكل اخواتي بالمنتدى مشكورة على المقادير
دارينوووووووووووو