المقادير :-
العجين:-
3كوب طحين
ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة سكر
1/4 كوب زيت
1 كوب ماء دافئ
الحشو:-
2 حبة بصل
5حبة بطاطس مسلوقة
حبة فلفل أخضر(بارد أو حار حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة العجن:-
ينخل الطحين والملح والسكر ثم يوضع عليهم الزيت والماء ويعجن حتى تتكون عجينة طرية وملساء ولا تلتصق باناء العجن؛وتترك لترتاح لمدة ساعة.
طريقة الحشو:-
تبشر البطاطس المسلوقة بعد تقشيرها
وتترك جانبا
نحمر البصل المقطع في الزيت حتى يصبح لونة ذهبي فاتح
ثم ينشل ويوضع على البطاطس
ويضاف الملح+الفلفل الأسود+الكمون+الفلفل الأخضر المقطع وممكن بقدونس وذلك حسب الرغبة؛ ويخلط الجميع
عمل الفطائر:-
نأخذ قطعة من العجين ونرش الطاولة بالطحين وتفرد العجين على هيئة دائرة كبيرة ونقطع دوائر صغيرة بواسطة بالقطاعة أو أي شكل حسب الرغبة مثلا مثلث
ثم تحشى بالحشو السابق وتقفل لتصبح على هيئة نصف دائرة وتغلق الأطراف بالضغط عليها بشوكة
وتقلى بعد ذلك في الزيت الساخن ثم تنشل وتوضع في طبق التقديم وتزين حسب الرغبة
وبالـــــــــــــــــهنـــــــــــــــــــــاء و الشفـــــــــــــــــــــــــــــــــاء
كتبت بواسطة انسة نوال 
الله يعطيك الصحة أختي على الوصفة اللذيذة
مشكورة اختى نوال على ذوقك ان شاء الله تجربيها
