**فطائر بالدجاج والخضار على طريقة الشيف منال العالم 2024.

2.5 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة سكر

1/4 1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1/4 كوب زيت ذرة

1 كوب ماء دافىء

مقادير الحشو:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة كبيرة بصل مفروم

2 فص ثوم مهروس

2 قطعة فيليه دجاج مفروم خشن

1 حبة كبيرة كوسا مكعبات صغيرة

1 حبة كبيرة جزر مكعبات صغيرة

1/2 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مفروم

1/2 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مفروم

1 حبة كبيرة طماطم مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

الطبقة العلوية:

1 بيضة كبيرة

1 ملعقة كبيرة حبة البركة (استخدمت سمسم لان اولادى مابيفضلوش حبة البركة)

طريقة العجينة:

**ضعي 2 كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج باودر، الحليب، الزيت والماء

**اعجنى إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا احتاج الأمر إلى أن تصبح العجينة ملساء و مطاطية

**إدهني طبق عميق بقليل من زيت الذرة، ضعي العجينة في الطبق و إدهنيها بقليل من الزيت. غطّي العجينة بطبقة من ورق النايلون وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها

طريقة الحشو:

** في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخّني على نار متوسطة، أضيفي البصل، قلّبي إلى أن يلين

**أضيفي الدجاج، قلّبي لينضج الدجاج تماما

**أضيفي الثوم، الكوسا، الجزر، الفلفل الأخضر والأحمر، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار، الكزبرة، ومعجون الطماطم، قلبي لعدة دقائق لتلين الخضروات ولكن لا تلين كثيرا

**على سطح مرشوش بالدقيق مدّي العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة بسماكة 4/1 سم

**باستعمال قطاعة بسكويت قطعي العجينة إلى دوائر

**في وسط كل دائرة ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو وأقفلي الدائرة على شكل نصف دائرة، إضغطي على الحواف جيدا لتلتصق

**في صواني قصيرة الحافة ضعي الفطائر متباعدة، أتركيها لمدة 20 دقيقة لتتخمر ويتضاعف حجمها

**باستعمال فرشاة صغيرة إمسحي الفطائر بالبيض وانثري حبة البركة

**سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مْ. إخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون

قدميها ساخنة

وبالهنا والشفا