فطاير السميد من كتاب فن الطبخ السعودي الجزء الثالث
العجينه
كاس دقيق
كاس سميد
ربع كاس زيت
ربع ملعقه صغيره ملح
حوالي ثلاثه ارباع كاس ماء
تعجن المكونات وتترك تترتاح
الحشوة
بصله كبيرة مفرومه
ملعقه شاي ثوم مطحون
4 حبات طماطم مقشره ومفرومه
كزبرة خضرا مفرومه
حوالي 3 حبات فلفل حار مفروم
نص ملعقه صغيره فلفل اسود وقرفه
ملح
زيت
نضع الزيت في قدر ونضع البصل ونقلب ثم نضيف الثوم ونقلب
نضيف الطماطم والفلفل الاسود والملح والقرفه ونقلب
نضيف الفلفل والكزبره ونطفي النار
نفتح العجينه ونقص دائتين وحده اكبر من الثانيه
نضع ملعقه من الحشوة على الدائره الكبيره
نغطيها بالدائره الصغيره
ونزم من اربع زوايا
ترص في صينيه مدهونه وتدهن بالسمن السايح وتدخل الفرن تتحمر من تحت ثم من فوق وتقدم
يتبع
عملتوا بعجين المطبق الجاهز
نخلط ملعقه سمن مع بيضه وشوي حليب سائل
ندهن صينيه زيت
نضع طبقة عجين وندهنها بالبيض والحليب ونضع طبقه ثانيه وندهنها وثالثه وندهنها
نحط حشوة مفرومه مطبوخه مع بصله مفرومه عالنار وملح وفلفل اسود ولما تستوي نرفعها من النار ونضيف بيضه مسلوقه مفرومه وبقدونس مفروم
نغطي الحشوة بطبقه عجين وندهنها ونكرر 3 طبقات مع الدهن بينهم ثم ندهن الوجه
توضع في الفرن تتحمر من تحت ثم من فوق
وبالف هنا
شكله يممممممممممممي
يا عسل
من ناحية الحضوة للفطاير
ما تكون مسبكة شوي
؟؟؟؟؟؟؟
موضوعك تبع البف
ممكن الإفادة على سؤالي
ويعطيك العافيه
تسلم الأيادي
الله يعطيك العافية غاليتنا ام رورو ويسلم ايديك الحلويييييييييييييييييين
تقبل الله ومنا ومنكم
وبالعافيه عليكم