((((كبة البطاطا المقرمشة مصورة من مطبخي وبعمل يدي)))) 2024.

وهذه كذلك

وهذه

وهذه بعد القلي (شوفوها شلون مقرمشة)

وهذه اقرب

وهذا كان عشانا (يم يمي يمي)

وهذه كذلك

اذا عجبتكم الصور خبروني حتى اكتب لكم الطريقة

اكيييييييييييد بتعجبنا

حاجة عاملتها دودي ماتعجبنا

الطريقة الله يجبر بخاطرك

المقادير:

العجينة:
كيلو بطاطس او اكثر حسب الرغبة (تسلق في الماء مع الملح بالطريقة المعتادة حتى تنضج جيدا)
ملعقة كبيرة فلفل اسود
1 كوب بقسماط
ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار مخلوط

حشو الكبة :
لحم بقرمفروم نصف كيلو او اكثر حسب مقدار العجينة
بصل اخضر مفروم حسب الرغبة
فلفل اسود ،قرفة ،ملح ،بهار مخلوط
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم مع ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعم (طازج)
تخلط معا وتحمس على النار
صنوبر محمر ربع كوب يضاف للحشوة فيما بعد
الطريقة:
بعد سلق البطاطس تصفى ثم تقشر وتترك لتبرد قليلا
تفرم بماكنة اللحم او اي جهاز للعجن ناعم وتوضع في زبدية كبيرة حتى يسهل العجن
يضاف لها البقسماط والبهار والملح وتعجن جيدا حتى لاتلتصق باليد واضيفي بقسماط كلما احسست انها لزجة
تغطى بعد العجن حتى لايتبس السطح
ثم اعملي كرات صغيرة وافتحيها من الوسط واحشيها بحشوة اللحمة واغلقيها من جميع الجوانب حتى تنتهي الكمية
مع بل اليد بالماء البارد كلما لصقت باليد
قي زيت عميق جدا وعلى نار عالية وبعد ان يحمي الزيت تماما تضاف 5 وحدات من الكبة(لانها غير مجمدة ) حتى تتلون ويصبح لونها ذهبيا ترفع وتوضع على ورق النشاف حتى يمتص الزيت الزائد منها
وتقدم حارة مع المخللات واوراق النعناع الطازجة والخبز العربي

للحفظ في الفريزر:
توضع الحبات كما في الصورة في صينية ومن ثم نضع ورق الزبدة فوق الطبقة الاولى ثم نضع الطبقة الاخرى وتوضع في الفريزر لليلة كاملة ثم ترفع برفق وتوضع في كيس ويقفل محكما وتوضع في الفريزر لوقت الحاجة
وكلما اردت ان تقلي منها اخرجي كمية واقليها فورا ولاتنسي الزيت يجب ان يكون حامي جدا ولاتضعي اكثر من 3 وحدات في كل قلية .

والف صحة وهنا

ROZALENDA
الف عوافي
ومشكورة على مرورك