الكسكس بالدجاج يعتبر أكلة للمغرب العربي الشقيق
كنت أشوف أمي تعمله بس مش في الكسكاس لا في قدر عادي ومصفاية لكن تضعه في قمااااش ناعم
واحيانا الغتر القديمة الرجالي تستخدمها 
وكنت اعتبر طبخته حووووووسة
خاصة كل شوية شيلي وافركي ورشي القليل من المااء 
وطبعا صرنا نروح مطاعم غربية ونطلبه
لكن في مرة قررت إني أعمله في المنزل
وقرأت هنا وهناك
وبحثت عن وصفات سهلة
وقررت قبل شراء الكسكس أشوف طريقة لعمله في المنزل
طالما أني لاأملك القدر الخاصة به
احتجت لقدر يكفي أن يدخل فيه منخلي المفضل
طبعا المنخل غطى احتياجي للمصفاة وقطعة القماش
المقادير
كسكس طبعا لا تختاري الكسكس الناعم
انا استخدمت هذا النوع
دجاجة مقطعة حسب رغبتك ( أنا استخدمت صدور جاهزة بعظمها والجلد )
بصلة كبيرة
حوالي كوب ونصف كرنب مقطع
قرع اصفر
بطاطس
كوسا
جزر
كزبرة خضرا مفرومة ناعم .
ملعقتين زبدة او سمن
البهارات :
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة زنجبيل نااعم .
فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
طريقة العمل
بسم الله نبدأ
ضعي الدجاج بعد تنظيفه وغسله في القدر ومعه البصلة مقطعة شرائح
والبهارات (الزنجبيل ، الزعفران ،الفلفل الاسود )
وضعي عليها ماء فاااتر يكفي لطبخها وطبخ الخضار وغطي القدر وضعيها ع النار حتىتبدا في الغليان
خلاص ذلك ضعي الكسكس في وعاء عميق ورشي عليه القليل من الملح وضعي عليه ماء يكفي لتغطيته وزيادة
واتركيه ، ستجديه تشرب الماء واصبحت حباته شبه ناضجة
تابعوني …..
وضعي الكسكس ع المنخل وضعيه فوق القدر
طبعا المنخل المفروض يكون يدخل داخل القدي وثبت ع فوهة القدر
والمفروض يكون الغطاء الخاص بالقدر محكم عليه
بعد وضع الكسكس على القدر
انتظري حتى تري البخار يتصاعد من الكسكس
حينها اخرجي المصفاة وغطي الكسكس بمنشفة نظيفة .
واتركي الطبخة تكمل تسويتها .
قبل ان ينضج الدجاج ضعي الملح والخضار المحببة إليك بعد تقطيعها طوليا وبحجم كبير .
وبعدها بقليل ضعي الكزبرة الخضراء
وقبل ان ترجعي صفاية الكسكس على القدر
تحتاجي لملعقتين من الزبد او السمن
ضعيها على الكسكس وافركي بسرعة وبخفة حتى يتشرب الكسكس الدهن
وارجعيه على القدر واتركيه حوالي 45 دقيقة
تكون خلالها المرقة تسبكت واصبحت جاهزة
والخضار نضجت والكسك اصبح جاااهز للتقديم .
تابعوا الان الصور وبعدها اقدم لكم الكسكس
الآن وبعد ان جهزت الوصفة
قدمي الكسكس على طبق التقديم وضعي عليه الخضار والدجاج ومن ثم ضعي المرق عليه
وإذا أحببت أن يكون المرق في طبق جانبي لمن يريد المزيد من المرق والخضرة
واتفضلوووه
شكلي ويمها كثرت الكزبرة فاصبح لون المرق قريب من الاخضر
لكن بصراحة الكرنب يعطي طعم للمرق راااااائع
وتقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال
و طلع الكسكسي من نصيبي………..ما اسعدني نورت ياقلبي
يالله تعالي اعمله لك طالما مع بعض نحن في الرياض
ياحبي لك ولقلبك .
والطريقة قريبة لطريقتنا لكن نحن نعمل المرق تبع الحضار احمر باضافة الطماطم المعجون
هي طريقة جديدة وحلوة تسلم الايادي يا قلبي
الطبق بشهى بحكى حكى ما شاء الله ابدعتى
الله يسعدك ويبارك فيك ويقويك ويعطيك حتى يرضيك ويبارك باهل بيتك وتفرحى فيهم
جزاك الله الجنه
تسلم الأيادي ياااارب .. مليوووون صحة وعافية يااارب ..
وأدعوك لتجربته على الطريقة الليبية رااااااااااااائعة بكل معنى الكلمة ..
محبتي لك