السلام عليكم با اخواتي
بعض الاخوات قالوا لي عن خطوات علشان اللحم يلين او الدجاج
1. نحط سفن اب في الدجاج او اللحم
2. نحط كيوي علي اللحم او الدجاج
——————————————
السفن آب صراحة جربته على ريش اللحم ويخلي اللحم طري وسهل الاكل
السؤال :
فيه طرق مجربة ايضا اخرى تخلي اللحم هش وطري
في مسحوق اسمه مطري اللحم ينباع في الجمعية واي مكان
وممكن اضافة الروب أوالخل لان الانسجة لـ اللحم تتفكك
ملاحظة:
الملح يخلي اللحم قاسـي عند الطبخ فـ يفضل استبداله بـ صلصة الصويا أو اضافة الملح قبل الشوي مباشرة…
وسامحينا على القصور
ياهلا بك حبيبتي وكل الشكر لللأخت ملاك الروح جزاها الله كل خير كفت ووفت كل كلامها صح ويمكن باقي الأخوات عندهم أضافات آخرى
اقلكم على طريقه اسهل من دا كله؟؟ اذا ها نشوى فراخ تجيبى الفراخ وتشقيها وخصوصا من الاماكن اللى فيها عظم تعملى فتحات طوليه فيها وبعدين تحضرى الخلطه التاليه: عصير بصه – 1م صغيره ملح – نص م صغيره فلفل ابيض او اسود – 1 م صغيره زعتر – قليل من القرفه – نصف ليمونه – نصف م صغيره خل – نصف م صغيره بهارات – 1نصف م صغيره هيل مطحون( حبهان) ونخلط الخليط السابق جيدا( هذه الخلطه تكفى نصف دجاجه) وندهن بها الدجاج ونتركها فى الثلاجه لمدة يوم ثم تشوى بعد ذلك وتأكدى يا اختى ان هذا الخليط يجعل طعمها لذيذ جدا كما ان تركها فى هذه الخلطه لمدة يوم يجعل الانسجه تلين جربى طمنينى
على فكره لو الدجاجه تزن اكثر من 1100 جرام يفضل ان تغلى على النار فى الخليط لمده 10 دقائق
عصير بصله- نصف م صغيره حبهان ( نأسف للأخطاء)
ويمكن عمل نفس الشيء مع اللحم
أنا جربت الزبادي وبصراحه بالنسبه للحم المشوي روعه أما بالنسبه للدجاج فأضيف للشوربه ملعقة سكر كبيره تخلي الدجاجه تنهري ..
السلام عليكم
احنا دايما بنعمل مشوي على الفحم في البيت
ونستخدم الليمون والروب او الزبادي وطبعا اهم شيء تنقيع اللحم او الدجاج طول الليل
اللحم دايما نعمله قطع صغيرة فمو مشكلة عند الشوي
بس الدجاج علشان يستوي تماما من الداخل نقطعه ايضا الى قطع صغيرة او نعمل فيه فتحات مثل ما قالت احدى الاخوات .
روووووووووووووووووووووووعه
يسلموووووووووووووووووووووو