السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا مشكلتي الاساسية ان فيه وصفات كتير بتنفع وتطلع حلوة مع كل الموجودين ومعايا مش بتظبط خالص مش عارفة ليه
قلت احتمال السبب يكون في الخميرة
ياريت اللي منكم تعرف ازاي نختبر الخميرة قبل ما نضيفها على باقي المكونات في اي وصفة تقولنا
كمان عايزة طريقة مصرية متجربة لو سمحتم للفينو بلييييييييييييييييييييييز قبل يوم الجمعة علشان يكون عندي فرصة واجربها في الاجازة
دي طريقتي ويارب تعجبك
منشان الخميرة انا بستعمل خميرة فورية يعني ما بخمرها بعدين بحطها على العجينة
راح اعطيتك طريقتي بعمل العجينة
مناقيش بالزعتر مع الفطائر بالجبنة
المقادير:
كيلو طحين
كوبين من الماء
ملعقتين من الحليب البوردة
ملعقتين وسط من الخميرة الفورية
رشة من الشكر
وملح حسب الرغبة
وفنجان من الشاي زيت
الطريقة :
تصبين الماء في وعاء وتضعين فيه السكر والملح والخميرة والحليب وتحريكهم جيدا ثم تضعين الطحين بالتدريج وتعجني جيدا حتى تنتهي من الطحين وثم تتابعي في العجن وبعد ذلك تضيفين الزيت وتتابعي العجن مدة 10دقائق كلما عجنتي اكثر كلما كانت العجينة افضل
وتتريكها في الوعاء نفسه وتغطيها بقماشة لكي ترتاح وترفخ جيدا تقربيا نصف ساعة
وبعد ذلك تحمين الفرف وتبدئين بالعمل
ومنشان الفينو راح دور على الطريقة وحطلك ياها تكرم عينيك
كتبت بواسطة marwa1431 بالنسبه للخميره بحطها في طبق صغير مع ملعقه سكر ومعلقه ماء ساخن وغطيهم شوي لحد كا تلاقي متل فوران ظاهر او فقاقيع بسيطه كده تكون كويسه
دي طريقتي ويارب تعجبك
دي طريقتي ويارب تعجبك
شكرا يامروة على ردك وانا هاجرب الطريقة دي قبل ما اضيف الخميرة لباقي المقادير وياريت تفيديني بخبرتك في المخبوزات بالذات خصوصا البسكويت والبتزا 
اشكرك على اهتمامك وفي انتظار طريقة الفينو بس تكون اكيد متجربة
انا هاجرب طريقتك الاجازة القادمة بس قوليلي دي للبيتزا والا فطائر محشية والا لكل الاستخدامات