السلام عليكم
اليوم جبتلكم وصفه لحم بعجين العراقي بطريقتي
المكونات:
لحم مفروم ناعم
طماطم مهروسة
بصل ناعم مبروش
ملح ًوفلفل اسود
رب بندورة
بهارات مشكله
زيت
العجينة
٤ كاسات طحين
كاسة حليب دافئ
ملعقه صغيرة ملح
ملعقه كوب سكر
ملعقتين كوب خميرة
ونص كأسه ماء دافئ
وحسب الحاجة بحيث تصير طريه
ملعقة كبيرة زيت زيتون
نضع السكر والملح فوق الحليب الدافئ ثم نضع الخميرة ونتركهم الا ان يفور
وبعدين نضيفه على الطحين ونعجنه باليد مع اضافة ماء دافئ عند الحاجة الاان تصبح عجين طريه ندهنها بزيت ونغلفها ونتركها بمكان دافئ
نسوي اللحم على النار ونضيف اله هيل حب وعود قرفه ونشيل الرغوة من الوجه
ونضيف البهارات والملح والفلفل الأسود ثم الطماطم والبصل المهروسان
ونضيف رب البندورة ونتركها على النار الا ان يتسبك ويصير لونه حلو احمر
ونتركه يبرد وجاهز للحشي
نعمل العجين كرات
ثم نفردهم وافرد عليه اللحم
وبعدها يدخل الفرن وينضج ونقدمه
اني قدمته مع سلطه وبطاطا قلي
لكن ليش ما حددتي مقادير العجينة علشان نستفيد
من افكاركم…من كم يوم عجبني ردك على وحدة
كانت حاطة صور سينمائية
سلمت يداك غاليتي
الف عافيه عليكم
تسلم الايادي الحلوة يا رب
ممكن المقادير العجينة كما طلبت الاخت انجوانا لزيادة الافادة.
طريقه جميله أن شاء الله أطبقها
Sent from my GT-I9100 using منتديات لكي mobile app