لدي بعض الاسئلة 2024.

وجزاك الله خيرا

البديل عن الويبنج كريم هي الكريمه الطازجه ماكتوب
البديل عن half &half هو الرينبو ابو قوس او بوني
cream of tartar هي بودره مثل البيكنج باودر موجود في سبينس وابيلا

اختي لا يوجد بديل على الإطلاق للويبنج كريم … نعم هناك بدائل صناعية ( imitation ) وهي للخبط فقط مثل كول ويب ولكن كبديل لا يوجد إلا ماهو اقوى منه وهو دبل كريم وهذا عالي في السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة دهون اعلى من 40% وهذا اعلى من الويبج كريم الذي لا يتجاوز 35%.

ولكن ما ادري هل سؤالك هنا عن المكونات او طريقة بديلة لتحضير ويبيج كريم من حليب عادي ؟

بالنسبة للهاف آند هاف ما ادري عن النوع اللي اقترحته اختي ام وديمة ولكن يبدو لي ان الهاف اند هاف يحتوي على دهون اعلى من ابو قوس

بالنسبة للتار تار فهو بودرة كرستالية بيضاء اللون تنتج عرضيا بعد صناعة النبيذ ( تخمير العنب )
يستخدم في صناعة الحلويات ليضفي نظرة كريمية ويستخدم ايضا لتثبيت الميرانغ
إذا اضفتي عليه بيكربونات الصودا ينتج بيكنج باودر.

انا ما احب استعمله لانه ايضا يستخدم كمادة لتنظيف النحاس والمعادن

يمكن تستفيدين من هذا الرابط
الكريما ؟

جزاكم الله خير على هذه المعلومات..

حياك الله أختي الفاضلة دردشة مطبخ واشكرك كثيرا على معلوماتك القيمة لكن كان الغرض من سؤالي …هو انني لم أجد الهاف اند هاف في السعودية بحثت عنه كثيرا لم اجده في أغلب السوبرماركات رغم أنه كان متوفر في الدول الاجنبية في أي سوبر ماركت … ومادعاني له هو والويبنج كريم هو أن لدي كتب طبخ وحلويات اجنبية تعتمد كثيرا عليها ويعتبر من اساسيات صنع الحلويات ,,,,,
فياليت لو كنت تعرفين مكان بيعه في الرياض أو المنطقة الشرقية اخباري والله يجزاك كل خير

حياك الله شمولة وياهلافيك

كل ما عليك هو إضافة كأس حليب منزوع الدسم إلى كأس وبينغ كريم وستحصلين على حليب هاف آن هاف .

الويبنغ كريم 35% + الحليب المنزوع الدسم نصف % تقسيم اثنين يساوي 17% .

هذه حقيقة انا مسؤولة عن صحتها ويؤكدها هذا الموقع المفيد جيدا وانصحك والاخوات بالاطلاع عليه http://www.foodsubs.com/Dairyoth.html#half-and-half

تحياتي

دردشــة مــطـابــخ

كل ما عليك هو إضافة كأس حليب منزوع الدسم إلى كأس وبينغ كريم وستحصلين على حليب هاف آن هاف .

وســلامــي للـجـمــيــع

حياك الله أختي الشامسية واشكرك على الرد .