لي صديقه مبتدأه في الطبخ وتريد مساعده بطريقه
المندي والكبسه والبخاري
بالدجاج او اللحم
اريد طريقه سهله وسريعه لها
وياريت بالخطوات تكون حتى تساعدها في تحضيرها
لاني اعملها بوصفه شويه تغلبها كبدايه لها
فقلت ما لي غيركم يا غاليات وياريت لو مصوره كمان
بانتظار مساعدتكم وجزاكم الله خيرا مسبقاً
انا معايا ىوصفه الكبسه للشيف اسامه وسهله جدا
لحم ضاني بالعظم مقطع ونتبله ببهارات الكبسه مطحونه ونشوحه في السمن لما يتحمر
نضيف بصل مقطع شرايح ورشة كركم وصفار الزعفران ونضيف طماطم مقطعه صغير ونضيف
1 معلقه صلصة طماطم وملح نضيف رشة توابل الكبسه وتوابل صحيحه في شاشه ولومي
مجفف نخليهم يتسبكو شويه ونزود مايه ونخلي اللحم يستوي
نغسل الرز البسمتي ونضيفه للحم ونظبط المايهونخليه يغلي بعدين نهدي النار
ونتركه يستوي علي نار هاديه
توابل الكبسه الصحيحه(لومي -هيل-قرفه-قرنفل-لوري-بهار حلو-شمر)
2ك رز مغسول ومنقوع
لحم او دجاج مقطع
بهار صحيح(هيل -قرفه- قرنفل) – مكعب ماجي – فص توم ناعم- فلفلة حلوه – قرن فلفل حار
حبه طماطم صغيره مقطعه مكعبات – بصله صغيره مقطعه – جزره مبشوره
نسلق اللحم او الدجاج في المايه والبهارات الصحيحه والماجي وملح
لما يستوي اللحم نتبله ببهارات مشكله وصفار الزعغران وملح وزيت وندخله الفرن يتحمر
في صينية فرن او حله نضع الرز ومعاه الخضار المقطع والبصل والتوم +2ك من ماء السلق
ونضيف قطعة زبده ونغطيه بالقصدير ويدخل الفرن حتي يستوي تماما نخرجهنضع علي
وجه الرز اللحم المحمر
ونضع في النص فنجان زيت ونضع به فحمه مولعه ونكتمه بالقصدير بسرعه ونرجعه الفرن تاني
علي نار هاديه جدا لمده 10 دقايق ويقدم
كيلو لحم بالعظم +6 حبات طماطم مقطعه+علبه صلصة طماطم+3 بصله مقطعه جوانح
3قرون فلفل اخضر+6 ك رز بسمتي
بهارات(كمون- كزبره- فلفل -قرفه- قرنفل – هيل – خولنجان )
نشوح البصل في الزيت لما يدبل نضيف اللحم ونقلب حتي يتحمر اللحم ويجف ماءه
نضيف البهارات والفلفل الاخضر والطماطم والصلصه ونخليهم يتسبكو شويه بعد نضيف الماء
ونخلي اللحم يستوي بعد ما يستوي اللحم نغسل الرز ونضيفه علي اللحم وبدون تحريك نغطي
ونتركه يغلي بعدين نهدي النار جدا ونكتم الغطاء ونتركه يستوي ويتشرب الماء تماما بعدين نقلبه
مع اللحم ويقدم
واتفضلوا سوسو هي كبستي
*وصفة متميزه*كبستي بالكاري يمي وحار نار هاتوا معاكم البارد ودجاج محمر كمان بالكاري
*وصفه متميزه*كبسة من مطبخي وعلى طريقتي مع جاج محمر أعملتهاللوالده يمي يمي
ما قصرتو والله
شكرا كثيرررررررررررررر
ممكن تسوي البخاري
الطريقه مع الوصفه
تقطع الدجاجه الى ارباع
ويحمر البصل على النار مع الزيت والثوم والبهارات الصحيحه وماجي الى ان يذبل ويتغير لونه
ثم تحط مويه الطمام او طماطم مضروبه مع اشوية صلصه وتحط كمون مطحون بسسس لانه نكهة البخاري تطلع منه
وبعد ماينضج تحط عليه الرز المنقوع
وتحمر على النار بطاوه مستقله القليل من الجزر المبشور مع الزبيب
وراح تدعي لي
نغسل الدجاج بقليل من الخل او الليمون عشان تطلع الزفر منه
وبعدها تنقع رز حسب اعداد الاسره وبعدها تحطها بصحن بايركس
وتحط عليها ملح مع بهارات صحيحه
ومويه تغطي الرز بشويه مو كثير يعني
مع قطرات زيت
وتغطيها بوفيل طبقتين وتخرمها كم خرم
وتتبل الدجاج زيي ماتحب وتتبليتي المعتمده(زنجبيل اخضر مبشور +كاري+شطه +صلصه +ثوم+زبادي+زعفران او كركم)
وتحطها فوق الفويل وتغطيه بوفيل
وتخليه بالفرن الى النضج
بعد كده تاخذ ترفع الفويل او القصدير وتحمر الدجاج
وممكن تبخره وتضيف قطرات زعفران او اذا وضعت الزعفران ع الدجاج راح ينزل منه على الرز
دعواتكم