يسعدني ان اقدم لكم مشاركتي البسيطة لملف الجلاش للغالية سما الله يسعدها
الموجود على هذا الرابط
مهم: صيفنا إبداع:الجلاش:تشكلية جديدة من الحشوات واللفات… ننتظر ابداعتكن
مشاركتي عبارة عن صينية جلاش بحشوة الدجاج والفطر و جلاش حلو بحشوة المهلبية مع القشطة
تفضلوا معي للتفاصيل
تفاصيلي موجزة لاني مكسلة عن التصوير لضيق الوقت المهم يا عسولات
انا استخدمت عجيينة جلاش السنبلة هي من افضل انواع الجلاش
بعد ما تخرجيها من الفريزر و تفك نغطيها بفوطة مبللة علشان ما تنشف مع مراعاة سرعة العمل
ندهن صينية بايركس بالسمن الذائب او الزبد متل ما تحبي او خليطهما مع الزيت
ثم نبدا في دهن الطبقات بفرشة الى ان نصل الى 5 طبقات او 6
اذا كانت العجينة زائدة عن الصينية نثني الاطراف للداخل
ثم نضع الحشوة
بالنسبة للحشوة
عبارة عن بصلة ناعمة وفص ثوم و فلفلة حارة صغيرة يقلبوا سوا قليلا
ثم يضاف الدجاج المبهر من قبل ببهاراتك المفضلة
و نتركه الى تجف ميته ويقارب على النضج نضيف الفطر المعلب او الطازج
و نضبط الملح و نضع الحشوة كما في الصورة
نضيف القليل من الجبن التشيدر فوق حشوة الدجاج لاعطاء طعم رائع وقيمة غذائية اعلى و ممكن اضافة القليل من الباشميل حسب رغبتك
ثم نرتب الطبقات فوق الحشوة مع دهن كل طبقة بالزبد الى ان تنتهي من 5 طبقات او 6
ثم نقطعها بسكينة حادة
و نكون مجهزين كوب من الحليب الدافي مع بيضة مخفوقة و نضيف لهما القليل من الملح والفلفل الاسمر او الابيض نسكبه بالتساوي على وجه الصينية
و نخلطهما معا جيدا
وندخل الصينية في فرن مسخن مسبقا الى ان تحمر من تحت ثم نحمرها من فوق كما في الصورة
تترك لتبرد قليلا وتقدم والطعم يمي
هنا صورة من الجنب لتروا الحشوة … كتير طيبة وخفيفة
بالنسبة للصنف الحلو
انا قطعت الجلاش لمستطيلات بمقاس ورق السمبوسة الجاهز
ووضعت طبقتين فوق بعض مع مسحهما بالسمن
ونضع المهلبية على طرف العجينة و نلفها متل السمبوسة
والحشوة
عبارة عن 2 كوب حليب مع ملعقتين نشا كبار مليانة يحركوا جيدا الى ان يصبح الخليط مهلبية بس تقيلة ..
عبارة عن 2 كوب حليب مع ملعقتين نشا كبار مليانة يحركوا جيدا الى ان يصبح الخليط مهلبية بس تقيلة ..
نتركها تبرد قليلا ثم نضيف لها القشطة الطازحة مع ملعقة من كل من ماء الورد وماء الزهر او نستبدلهما بالفانيلا حسب رغبتك
و هادي الحشوة روعة للكنافة و للقطائف والجلاش يمكنك اضافة السكر للمهلبية بس انا ما باضيفه علشان باضيف شيرة
و عملت شكل اخر ان نثني طرفي العجينة على المهلبية ونلفها متل الرول
وتحمر في الفرن بعد دهن الصينية بالسمن و دهن الجلاش من فوق
وتخبز بالفرن و وعندما تحمر وتنضج تسقى بالشربات و تزين بالمكسرات وتقدم
كما في الشكل
ان شاء الله مشاركتي تكون عجبتكم
ولاتنسوني من دعواتكم الصادقة
و كل رمضان والجميع بالف خير يا غاليات
بسم الله ماشاء الله مشاركة رائعة اكيد
يسلمو ايديك ياعسل وصحة وهنا علي قلبكم
اكيد من نصيبي
والف صحة وهنا
اي صورة وحدة منك بتكفي
ما شاء الله منظرها بياخد العقل
وفعلا حشوة الدجاج هاي مافي اطيب منها
صحة وهنا يارب
الصورة هادي مغرية جدا
خصوصا الحشوة و الفلفل الاحمر
رووووووووووووعة يا عسل
اما الصورة الثانية
فن واتقان و كمان حلو
يا احلى من العسل انت
كلما تجود به يداك قمة في الروعة
باركك المولى و يسر امورك
بجد تسلم ايديكى يا قمر
جلاش رائع وفكره متميزه بارك الله فى يديكى
بس تعرفي كنت حابة اكون اول من يلطشها بس انت عارفة الاحوال
دائما بين جلوس قيام مع عبودي الله يحفظه و يحفظلك احبتك يا رب
وما شاء الله عليك
شكلهم الاثنين روووووووووعة
و انا بحب الصنفين سوا ههههه يعني حاخدهم الاثنين اتغزل فيهم على راحتي ههه اقصد اتدوقهم على راحتي
ربي يحميك و يحفظك يا رب
ممكن لو تسمحي
الطبق ده ليا ماشاء الله ام ليانة الطبقين تحفة ربنا يسلم هالايدين ويصلح لك الحال كله
بس انا حبيت اكتر الحلو شكله مغري جنني
بس انا حبيت اكتر الحلو شكله مغري جنني
روعه نفس طريقتى فى الالحادق لكن الحشو عصاج ان شاء الله اجرب حشوتك باين عليها حلوه
و الحلو كمان رائع انا بعمله بنفس الحشو وممكن كاسترد كمان بس مش بحط قشطه
وبخليها فى صنيه مدوره بس ان شاء الله نجرب الطريقه الحلوه دى
تسلم الايادى