♥:♥ مشاركتي في ملف رمضان للغالية randd:♥: لحديثي الزواج والمغتربات ♥:♥ 2024.

وانا اكثر طبق باحبه في رمضان هو المحشي بجميع اصنافه
واليوم حبيت اقدم لكم محشي الكوسا والبيتنجان ومعه ملفوف

10 حبات كوسا متوسطة الحجم
5 حبات بيتنجان صغير
راس ملفوف متوسط الحجم
ماء لسلق الملفوف
ملح حسب الرغبة

2 بصلة كبيرة الحجم
3 كوب رز بسماتي
بهارات مشكلة (فلفل اسود، كمون، قرفة، كز برة ناشفة، بهار)
طبعا تحطي كمية البهارات حسب الرغبة
ولو بدك بالظبط
حطي
ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشتين قرفة
ملعقة صغيرة بهار
ملعقة صغيرة كز برة ناشفة
1/2 2 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
2 قرص ماجي
130 جرام لحمة مفرومة
حزمة بقدونس
ملعقة كبيرة كز برة خضراء (اختياري واللي مش متعودة علي طعمه لا تضيفه)
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة زبدة او سمنة
لوز او صنوبر مقشر ومسلوق وحمريه شوية بالزيت علي النار (اختياري)
ملح حسب الحاجة

وللطبخ ماء مغلي وملعقتين كبيرة صلصة طماطم
وملح وقرص ماجي
وفلفل اسود

نغسل الكوسا والبيتنجان جيدا بالماء
ونبدأ بتقويرهم وفي خلال وقت التقوير نحط طنجرة او حلة ماء علي النار حتي نسلق الملفوف فيها
طبعا تكون الحلة اكبر من حجم الملفوفة والا مش راح تدخل فيها
ونحط مع ماء السلق شوية ملح بس لا نكثر

بعد أن ننتهي من عملية التقوير نبدأ بسلق الملفوف وذلك يتم بوضع الملفوفة بداخل الحلة الي فيها ماء مغلي
ونبدأ نقص اطراف الملفوف من الوسط ونفصل ورقات الملفوف عن العمود اللي بنص الملفوفة

والآن نجهز حشوة الرز للمحشي والملفوف
نبشر البصلتين ونغسل الرز ونضيفه علي البصل ومن ثم نفرم البقدونس ناعم جدا ونضيفه هو واللحمة المفرومة وجميع البهارات والصلصة والماجي ونخلطهم مع بعض

ونبدأ في الحشي
ودائما نبدأ بحشي الكوسا والبيتنجان اولا قبل الملفوف علشان لو نقص رز في الآخر ممكن نرفع الملفوف في الفريزر ونستخدمه مرة تانية .

والآن نبدأ بعملية رص المحشي في طنجرة الطبيخ
نضع البيتنجان دائما في الاسفل ومن ثم الكوسا وفي نهاية الامر الملفوف

ماشا ءالله ياجني
روعه حبيبتي
تسلم الايادي الحلوه
ياقمر

تسلم ايدك حبيبتي … محشي رووووووعة..
صحتين والف هناء علي قلوبكم

ماشاء الله لاقوة الابالله
ايش المحشي الرائع دا ياجنو
تسلم الايادي حبيبتي شهي جدا
واسمحيلي بالطبق دا كده ضمنت الغدا شكرا