معجنات لذيذة الطعم، محشية بالتمر و الهيل والقرفة، يطيب تناولها في الفطور مع فنجان من الشاي كما أنها مناسبة للحفلات وللتقديم للضيوف.
4- 2/1 4
كوب
دقيق
2/1
ملعقة صغيرة
هيل مطحون
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
2/1
كوب
سكر ناعم الحبيبات
4/1
ملعقة صغيرة
ملح
3/1
كوب
زبدة سائلة ودافئة
2/1
كوب
ماء دافئ
2/1
كوب
حليب دافئ
4/1
كوب
زبادي
2
بيضة
1
ملعقة صغيرة
فانيليا ، سائلة
خليط التلميع:
1
حبة
صفار بيض
2/1
ملعقة صغيرة
فانيليا ، سائلة
2 – 3
ملعقة كبيرة
حليب
زبدة سائلة / تمر منزوع النوى/ قرفة مطحونة/ سكر
1- ضعي 4 كوب من الدقيق، الهيل، الخميرة، السكر والملح في وعاء الخلاط ، ثبتي أداة العجن ، شغلي الخلاط لبضع ثواني الى ان تختلط المكونات مع بعضها.
2- أضيفي الزبدة ، الماء، الحليب، الزبادي، البيض ثم شغلي الخلاط الى ان تتكون لديك عجينة ، اذا كانت لينة ابدئى باضافة بقية الدقيق بالتدريج الى ان تنفصل العجينة عن جوانب الوعاء ، اعجني على سرعة بطيئة الى ان تصبح العجينة ناعمة وملساء
( 3 – 4 دقيقة ).
3- ضعي العجينة في وعاء مدهون ، امسحي السطح بالزيت ثم غطيها بالنايلون . اتركيها في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها 30 – 35 دقيقة ( يتوقف الوقت اللازم على درجة حرارة المطبخ).
4- اضغطي بيدك على العجينة لإخراج الهواء ، غلفيها ثانية واتركيها لترتاح لحوالي 15 – 20 دقيقة.
5- اقطعي العجينة الى نصفين، افردي كل نصف الى قرص مستدير مقاس 10 بوصة تقريبا، باستعمال سكين المطبخ او مقص المطبخ، اقطعي كل قرص الى 12 مثلث.
6- باستعمال فرشاة ناعمة ، امسحي المثلثات بقليل من الزبدة السائلة، ثم انثري عليها حوالي 2 ملعقة كبيرة من السكر وحوالي 2 ملعقة صغيرة من القرفة.
7- شكلي معجون التمر على شكل اصابع رفيعة ( حوالي ملعقة كبيرة كل قطعة ) ضعي اصبع من التمر عند قاعدة كل مثلث ، لفي المثلث من القاعدة العريضة الى الداخل ليصبح مثل الكرواسان.
8- ضعي قطع الكرواسان متباعدة في صينية قصيرة الحافة. غطيها واتركيها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها ثانية.
9- سخني الفرن لدرجة حرارة 190س ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط .
10- امزجي مكونات خليط التلميع مع بعضها، باستعمال فرشاة ناعمة امسحي سطح الكرواسان بطبقة خفيفة من خليط التلميع، انثري حوالي ربع ملعقة صغيرة من السكر فوق كل قطعة.
11- اخبزي 20 – 25 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون ، غطي المعجنات بفوطة نظيفة خفيفة حال إخراجها من الفرن لتبقى لينة، وقدميها ساخنة ، و تسلم ايدك .
اختك زينه