مكتبة السلطات المختلفه 2024.

المقادير‏:

‏ نصف كيلو باذنجان رومي

‏ 2‏ ملعقة كبيرة زيت زيتون او زيت نباتي

3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مخرطة

‏ فص ثوم مفري ملح فلفل‏.

صلصة التتبيل‏(‏ الدريسنج‏).‏

‏1‏ ـ ثمرة طماطم مبشورة‏ – 2‏ ملعقة كبيرة عصير ليمون – ‏2‏ فص

ثوم مفري‏ – 1‏ ملعقة كبيرة خل‏,‏ملح‏,

‏ فلفل‏.‏

للتجميل‏:
‏
شرائح خيار -‏ شرائح طماطم‏ – جرجير‏.‏

الطريقة‏:‏

يقشر الباذنجان ويقطع شرائح
‏
*‏ يخلط زيت الزيتون مع الكزبرة والثوم والملح والفلفل وتتبل

شرائح الباذنجان‏.‏
‏
*‏ تشوي شرائح الباذنجان ثم تجهز صلصة التتبيل بخليط عصير

الليمون مع الثوم والخل والكزبرة

والملح والفلفل والطماطم‏.‏
‏
*‏ ترص شرائح الباذنجان في طبق التقديم ويصب فوقها صلصة

التتبيل وتقدم مجملة باوراق الجرجير

وشرائح من الطماطم والخيار‏.
‏

سلطة الليمون والدجاج بالزعتر

المقادير:

ـ 4 صدور دجاج دون عظام أو جلد تقطع إلى شرائح.

ـ ليمونة يؤخذ لبها وعصيرها.

ـ ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو الأخضر.

ـ 3 ملاعق زيت.

ـ خليط من الخضار 150 جراما.

ـ بصلة حمراء صغيرة تقطع إلى شرائح رقيقة.

ـ معجون ثوم.

– حفنة من الزيتون الأسود تقطع إلى أنصاف.

طريقة التحضير:

1- ضعي قطع الدجاج في زبدية وأضيفي لب الليمون والزعتر

والكثير من الفلفل الأسود والملح

لتحسين ذائقة الطبق.

امزجي مزجا جيدا بيديك، سخني ملعقة زيت في قدر، ثم اقلي

الدجاج لمدة تتراوح ما بين 10 – 8 دقائق

حتى يصبح اللحم ذهبيا واطهي الكمية جيدا.

وفي خلال ذلك وزعي الورقيات وقطعي البصل على طبق كبير أو

في زبدية سلطة كبيرة.

2ـ أضيفي معجون الثوم والزيتون إلى الإناء، ثم اقلي الكمية لمدة

دقيقة.

الآن ضعي الدجاج والزيتون على الورقيات،وارفعي الإناء عن النار

ومن ثم أضيفي باقي الزيت

وعصير الليمون، حركي الكمية وقلبيها معا وتخلصي من أي قطع

صغيرة في الإناء، وتفحصي التتبيلة

ثم اسكبي عليها الدجاج والسلطة.

تقدم الوجبة مع خبز فرنسي.

هاتي أربع قطع من الدجاج وقطعيها بحجم اللقيمات الصغيرة،

وامزجي الكمية مع الزيتون والورقيات

والبصل، وأضيفي على الكمية لب الليمون والعصير والزعتر

والزيت ومعجون الثوم.

سلطة نسواز

المقادير :

– 150 جراما من اللوبياء المقطعة

– قلب خسة

– 200 جرام من التونة المغمسة بزيت الزيتون والمفتتة

– بصلة حمراء مقطعة الى شرائح

– فلفل أحمر مقطع من دون بذور

– 6 حبات فجل مقطعة

– ملعقتان من الكبد

– بيضتان مسلوقتان ومقطعتان (كل منهما 4 قطع)

– 50 جراما سردين .

للصلصة :

– 6 ملاعق زيت زيتون

– ملعقتا خل

– رشة سكر ناعم

– ملعقة خردل فرنسى

– ملح وفلفل أسود مدقوق .

الطريقة :

1- اسلقى اللوبياء فى مياه مملحة لمدة دقيقتين ثم صفيها تحت المياه الباردة

2- افصلى اوراق الخس وقطعى الأجزاء العريضة وقلبيها مع

التونة البصل والفلفل الأحمر واللوبياء

والفجل رتبيها فى طبق التقديم وضعى البيض والسردين على الوجه .

3- اخلطى المقادير الصلصة واسكبيها فوق السلطة .

يتبع…

8 بيضات كبيرة.

2علبة تونة كبيرة.

عصير ليمونة.

ملح وفلفل.

2ملعقة كبيرة سلطة مايونيز.

زيت زيتون للتجميل.

– يسلق البيض جيداًً ويترك حتى يبرد تماماً، ويقسم أنصافاً بسكين حادة.

– يصفى الزيت من التونة ويضاف إليها عصير الليمون وصلصة المايونيز ويتبل الملح والفلفل ويهرس

المقدار.

– يخلى البيض من الصفار وتحشى أنصاف البيض بخليط التونة.

– يبشر صفار البيض وينثر فوق أنصاف البيض وتقدم

السلاطة مجملة كل نصف بيضة بزيتونة سوداء.

سلطة الفتوش

المقادير:

خسة واحدة، مغسولة ومفرومة

باقة بقدونس منظفة ومفرومة خشننا

2/1 باقة نعناع طازجة، منظفة ومغسولة ومجففة

2 إلى 3 حبات خيار مقشرة ومقطعة إلى شرائح

7 إلى 8 حبات فجل مقطعة إلى شرائح

2/1 حبة فليفلة خضراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات

2/1 حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات

باقة بقلة (رويد) منظفة ومغسولة ومجففة

بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مقطعة إلى جوانح

رأسا بصل أخضر مفرومان

2 إلى 3 فصوص ثوم مدقوقة

4/1 كوب دبس رمان

4/1 كوب عصير ليمون حامض

2/1 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي

رشة ملح

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو

ملعقة أو ملعقتا طعام سماق

رغيفا خبز عربي مقطعان إلى مكعبات ومقليان أو محمصان

طريقة التحضير

1 – تخلط كل الخضرة مع بعضها في وعاء كبير.

2 – تحضر الصلصة بخلط دبس الرمان مع عصير الليمون

الحامض وزيت الزيتون والملح والفلفل

الأحمر والثوم المدقوق.

3 – تخلط هذه الصلصة مع الخضرة ومكعبات الخبز قبل بضع

دقائق من موعد التقديم.

سلطة البطاطا المشويه

المقادير:

حبة بطاطا متوسطة الحجم-

علبة ذره –

علبة فاصوليا حمراء –

مخلل –

علبة شمندر-

مكعب زبده –

جبن مازرولا –

مايونيز-

كاتشب –

شرائح زيتون –

اي صلصه حاره .

الطريقة:

1 -تلف البطاطا بالقصدير دون ان تقطع ثم توضع بالفرن لمدة نصف ساعه.

2نخرج البطاطا من الفرن ثم نفتح القصدير وتقص البطاطا بالطول

من الوسط دون ان تكون نصفين ثم

نقوم بهرسهابينما نهرسهانضع الزبده والجبن ونحركها ثم نضع

المعلبات {حسب الكميه} ثم نضع

عليها الكاتشاب والمايونيز والصلصه الحاره ثم ننثر الجبن.

يتبع…

لهلأ الوصفات عجيييييييييييييييييييييبة و بانتظار المزيد ..

الله يعطيكي ألف عافية أختي ..

ميرسي كتييير

خسة

بشر تفاحة خضراء (إختياري)

شرائح سميكة من الجبنة

جوز محمص

ليمون

زيت زيتون

ملح

فلفل أبيض

– يقطع الخس ناعماً و يقلب مع شرائح الجبنة .

– إذا تم استخدام التفاح نخلط بشر التفاح مع الخس و الجبنة و الجوز المحمص المقطع .

– نتبل السلطة بالليمون و الزيت و الملح و الفلفل الأبيض و تقدم .

سلطة البحر الأبيض المتوسط

المكونات:

1 باذنجان متوسط الحجم.

2 ملعقة مائدة من الزيت.

8 أونس ( الأونس = 28.35 جرام ) من الطماطم الصغيرة (كل واحدة مقطعة إلى نصفين ).

2 خيار صغير – مقطع.

1 بصلة – مقطعة إلى شرائحَ رفيعةٍ جدا.

8 اونس من جبن الفيتا – مقطعة إلى مكعبات.

2/3 كوب من قطع الزيتون الأسود.

1-2 ملعقة مائدة من ورق الريحان الطازج المقطع.

المكونات الإضافية:

1/3 كوب من زيت الزيتون.

1 ملعقة مائدة من الزبادي.

ا فص مفروم من الثوم.

1 ملعقة مائدة من ورق النعناع الطازج المقطع.

الطريقة:

– قطعي الباذنجان إلى مكعبات (1 بوصة ) وقومي بتوزيعها في صحن عريض.

– أضيفي عليه القليل من الملح واتركيه لمدة 30 دقيقة.

– اغسليه تحت الماء البارد وجففيه بمناديل ورق.

– ضعي الزيت علي النار، بعد دقائق قومي بإضافة الباذنجان.

– قلبي لمدة 2 دقيقة وحتى يأخذ الباذنجان اللون البني الفاتح.

– أخرجى الباذنجان وضعيه على مناديل ورق ليبرد.

– ضعي الباذنجان في إناء وأضيفي إليه الطماطم والخيار والبصل والجبن والزيتون والريحان.

– ضعي المكونات الإضافية في زجاجة ، وهزي الزجاجة حتى تختلط المكونات.

– أضيفي المكونات للسلطة وقلبي جيدا.

سلطه التونه

المقادير:

3 علب تونة-

1 كوب من حبات الحمص-

1 كوب من حبات الذرة-

2 خيار-

1 فلفل أخضر-

خس مقطع-

نصف جزرة مبشورة-

ملح حسب الرغبة-

ملعقة أو ملعقتان خل حسب الرغبة-

ملعقة صغيرة فلفل أسود-

(ملعقة مايونيز+ ملعقة كاتشب – +ربع كوب عصير ليمون للصلصة).

الطريقة:

يخلط المايونيز مع الكاتشب والليمون والخل والملح جيدا لتتكون صلصة لذيذة تخلط مع باقي المقادير

يتبع..

اسعدنى مرورك..