حبيبتي اللحم بعجين والصحفيه مابنعمل الا باللحمه الهبره المفرومه
اما اكل النخاعات هاي شي تاني مستحيل تضبط بعملها لحمه بعجين!! لانه اصلا مابتفنع تنفرم
&&&
لحم بعجين …
مقادير العجينة :
2/1 2 كوب من الطحين الأبيض (منخول).
– 2 ملعقة طعام سكر.
– 1 ملعقة طعام ملح.
– 1 ملعقة شاي خميرة فورية.
– 3 ملاعق طعام حليب بودرة.
– 4/1 كوب زيت نباتي.
– 1 كوب ماء.
مقادير الحشوة:
– 400 غرام لحم مفروم
– 4 حبات طماطم متوسطة الحجم ومفرومة ناعما.
– 2 بصل متوسط الحجم ومفروم فرما ناعما.
– رشة من الملح،وبهارات.
– 1 الفلفل الأخضر الحار مفروم فرما ناعما
طريقة العجينة
1- اخلطي في وعاء الطحين والسكر والملح والخميرة وبودرة الحليب.
2- اصنعي حفرة في الوسط وصبي فيها الزيت ونصف كمية الماء واعجني جيدا.
3- صبي الماء الباقي تدريجيا واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ( في حال لم تتماسك العجينة يمكنك إضافة القليل من الماء).
4- ضعيها في وعاء آخر مرشوش بقليل من الطحين وغطيها بقطعة قماش أو غلفيها بكيس من النايلون.
5- اتركيها مدة 2-3 ساعات حتى تتخمر العجينة جيدا.
طريقة اللحم بعجين
– العجينة تفرد دوائر في صواني للفرن .
– يتم إعداد الحشوة بخلط جميع المقادير في وعاء خلطا جيدا.
– توزع الحشوة بالتساوي على دوائر العجينة.
– تخبز في فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى يحمر أسفلها وينضج اللحم.
&&
وهي النخاعات مقبلات
نخاعات بالحامض والزيت.
المقادير:
3 نخاعات ضأن بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى نصفين، شريحة من الليمون الحامض، عود من القرفة، 3 وريقات من الغار، رشة ملح، 3 فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع رشة ملح، نصف كوب من عصير الليمون الحامض، رشة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
-انزعي الغشاء من النخاعات تحت الماء وضعيها في قدر واغمريها بالماء، أضيفي رشة ملح وعود القرفة والغار والبصل وشريحة الحامض.
-اتركي القدر يغلي على نار معتدلة حتى تطفو رغوة الزفرة على الوجه. أزيلي الرغوة وشريحة الحامض واتركيهم على النار مدة 10 دقائق.
-صفي النخاعات وغسليها بالماء البارد ثم صفيها جيداً وضعيها في طبق.
-أضيفي إليها الملح والثوم والحامض والزيت.
-قدمي الطبق مزيناً بالبقدونس المفروم فرما ناعما وشرائح الليمون الحامض.
المطبق بحشوات مختلفه زي ما وعدتكم وبالصور
القاضي قوضه بالمخ لذيذ
>>>> في ضيــافة omroro-4 <<<<<
ان شاء الله اكون افدتك