– 2/1 2 كوب من الطحين الأبيض (منخول).
– 2 ملعقة طعام سكر.
– 1 ملعقة طعام ملح.
– 1 ملعقة شاي خميرة فورية.
– 3 ملاعق طعام حليب بودرة.
– 4/1 كوب زيت نباتي.
– 1 كوب ماء.
مقادير الخلطة
– مقدار من العجينة السابقة.
– 700 غرام من الجبن العكاوي التشيكي، مقطع ومحلى
– 4 ملاعق طعام زيت نباتي او زبدة
طريقة التحضيرطريقة العجينة
1- اخلطي في وعاء الطحين والسكر والملح والخميرة وبودرة الحليب.
2- اصنعي حفرة في الوسط وصبي فيها الزيت ونصف كمية الماء واعجني جيدا.
3- صبي الماء الباقي تدريجيا واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ( في حال لم تتماسك العجينة يمكنك إضافة القليل من الماء).
4- ضعيها في وعاء آخر مرشوش بقليل من الطحين وغطيها بقطعة قماش أو غلفيها بكيس من النايلون.
5- اتركيها مدة 2-3 ساعات حتى تتخمر العجينة جيدا.
((يمكنك استعمال الخلاط الكهربائي لإعداد العجينة ))
طريقة مناقيش
– تقسم العجينة إلى أربع أقسام.
– ترق كل قطعة على سطح مرشوش بالطحين وبسماكة 1 سم.
– تدهن الصواني بالزيت وتفرد فيها العجينة وتترك مسافة بينها.
– يدهن سطح كل دائرة بملعقة طعام من الزيت ثم توزع عليها ربع كمية الجبن وتكرر العملية مع الدوائر الأخرى.
– تخبز في فرن ساخن مدة 10 دقائق.
تقدم ساخنة مزينة ببعض حبات السمسم.
دمت بخير
