هي طعمة على اخر
طريقة المقلوبة
المقادير :
دجاجة
طبق رز بسمة
بصلتين مفرومة شرايح رقيقة
5 فصوص ثوم
3 باذنجانة متو سطة الحجم مقطع شرائح على على طول وعرض الباذنجانة
2 بطاطا مقطعة بشكل دائري
كوب شاي حمص مسلوق أقل من مستوي بشويا
ملح بهارات فلفل اسمر حسب الرغبة
ملعقة حب هان صغيرة + 3 حبات قرنفل + ملعقة كبيرة كركم
" طبعا مقدار الرز و الدجاج انت بتتحكمي فيه حسب الافراد و المقادير الثانية بتضعفيها
طريقة التحضير
يطبخ الدجاج على حدا
ينقع الرز مدة ربع ساعة
تقلى البطاطا و الباذنجان على حدا
يقلى البصل و الثوم مع بعضهم عندما يقترب من النضج يضاف له الحمص و يقلب قليلا ثم ينزل عن النار
بتصفي الرز المنقوع من الماء جيدا
تحضري طنجرة " حلة " بتقطعي حبتن طماط بشكل دائري و بترسيها في الطنجرة ثم طبقة من البصل و الثوم و الباذنجان و البطاطا ثم طبقة رز ثم تضعين المتبقي من الباذنجان و البطاطا و البصل و الثوم و تضعين فوقه باقي الرز
بعدين يا حلوين بتحضري مقدار طبق و نصف من مرق الدجاج لكل طبق رز و بتعيري بنفس طبق الرز
و بضعيهم في حلة على النار و بتحضر الملح و البهارت السابقة كلها و لما تغلي تضعينها على الرز بهدوء ثم تضعينها على النارمتوسطة و أول ما تغلي تهدي النار عليها على أخرررررررررررررررررررررررر
و بعد ما ينضج الرز تحضري الصنية اللي عايزة تضعين فيها الاكل و بتوضعيها على باب الطنجرة و بتقلبيها كدة براحة زي الناس الشاطرين وبتوضعي على الوجه الدجاج المحمر و بتزينها بالبقدونس و دوائر الليمون و بالهنا والشفا و يارب تعجبكم
ملاحظة اللي بيحب الزهرة " الاقوطة "يقلي مع الباذنجان و البطاطا و يضيفها
و إذا حابة بتضعين الدجاج في أخر الحلة و بعدين تضعينين كل المحتويات لكن بيكون مسلوق نصف سلق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
طريقة راااائعة أوزة
تسلم ايدك………….من الواضح انها شهية جدااااااااااااا
سأجربها ان شاء الله
جزاكى الله كل الخيررررررررررررر
فى انتظار المزيد من الاكلات الشهية
ولكى تحياتى
رقة
و مطرح ما يسري يمري إن شاء الله
أكلة فلسطينية شهية بتنعمل بالرمان المالح
تسلم الايادي يا جميل
انا من زمان اوي بعمل المقلوبة و عارفة انها فلسطينة الاصل
بس انا بعملها بالارز المصري و الباذنجان المقلي و اللحم
اول مرة اعرف الاضافات دي مثل الفراخ و الثوم و البصل و البطاطس
انا هجرب الطريقة دي ان شاء الله قريبا
جزاكي الله كل خير
جزاك الله خيرا أختي على الطريقة الرائعة
ومشكووووووووووووووووورة 