السلام عليكم ورحمة الله وبركاته إزيكم يا قمرات….يا رب تكونوا كلكوا بخيرأنا من فترة كده عملت الكيكة ده…وطلع طعمها رهييييييييييييييييييييب بكل ما تحمله الكلمة من معنى
وجربوها ومش هتندموا ان شاء الله ..صدقوني..
ودلوقتي هقولكم على المقادير:
أولا :مقادير الموس:
أنا هحطلكم المقادير الأساسية…بس أنا بعمل نصها وبتبأة كمية كافية جدا.يعني إعملوا نص المقادير بس ..أما لو عازمين ناس كتير ..إعملوا الكمية كلها..أو لو عايزين تستغلوها في أكتر من طبق استعملوا المقادير ده كلها:
400 جرام شوكولاتة خام ويكون نوعها حلو
6 أصفر بيض
1 معلقة كبيرة مليانة جيلاتين
نصف كوب سكر بودرة …تستخدموه فقط لو الشوكولاتة الخام مش مسكرةأما لو مسكرة فمعلقتين كبار كفاية
750 جرام فريش كريم(كريمة لباني)…اللي بتبأة سايلة وده هي السر في الطعم الجميل …
6 بياض بيض …بس خدوا بالكو استعملوا البيض اللي حجمه كبير
نيجي بأة للطريقة:
نضع الشوكولا على حمام مائي لحد ما تسيح
نضرب صفار البيض كويس أوي أوي
نضع الشوكولاتة السايحة وهي لسة سخنة جدا على الصفار علشان تسويه ….مع الخفق أثناء إضافة الشوكولا
هنا بعد ما قلبت الصفار مع الشوكولا
وده بياض البيض…طريقته إن احنا بنضرب البياض لحد ما تتكو ن رغوة …وبعدين نضيف عليه تدريجيا 2معلقة كبيرة مليانة سكر بودرة …وده هايبأة شكله
وبعدين هنضيف البياض على خليط الصفار والشوكولا
ونقلب كويس
نضع الجيلاتين في نص كوب ماء ساخن جدا ….بس أنا بما إني عملت نص الكمية حطيت نصف معلقة كبيرة جيلاتين مع ربع كوب ماء ساخن جدا
ننزل بالجيلاتين سرسوب على خليط البيض والشوكولا والمارينج مع التقليب
بعد كده نخفق الفريش كريم لحد ما يتماسك ويبأة شكله كده
بس خدوا بالكوا ما تزودوش في خفق الفريش كريم علشان ما يخربش…بمجرد إنه يتماسك توقفوا خفق على طول
بعد كده نضيف الفريش كريم على خليط(الشوكولا والصفار والمارينج والجيلاتين) ونقلب كويس
وبعد التقليب هايبأة الشكل كده
هنحط في القالب شوية من الموس
بس أنا آسفة نسيت أصور الخطوة ده
وبعدين هندخل الموس الفريزر لحد ما يتجمد علشان نعرف نقلبه
نصف كوب كريمة
وكوب شوكولاتة
وهي إنكوا تحطوا الكريمة والشوكولاتة المبشورة على حمام مائي
ولما تبدأ الشوكولاتة تسيح تقلبوا لحد ما يمتزجوا كويس مع بعض
وتسيبوا الصوص ده يبرد خااااااااااااااااااااالص
وبعدين تصبوه على الكيك
وتسلمى على الوصفة الجميلة
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
تسلم الأيادي يا غاليه
تسلم الايادي
تسلم الايادي ياقمر
